Herbes et fleurs printanières : 10 recettes de sirops, acétolites et vins curatifs.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLe printemps est la meilleure saison de l'année pour collection de plantes médicinales, de fleurs fraîches et quelques fruits à utiliser pour la préparation de sirop, acétolites et vins de guérison, qui peuvent ensuite être utilisées tout au long de l'année, compte tenu de leur longue conservation.
Découvrons donc ensemble quelques recettes pour profiter au maximum des cadeaux du printemps, notamment les fraises, les pissenlits, la camomille et les fleurs de ciboulette.
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Sirop de violette
Lo sirop de violette il peut être utilisé pour la préparation de boissons, de crèmes et de desserts cuits. Pour sa préparation, ils sont nécessaires 50 grammes de violettes, 150 millilitres d'eau bouillante et 300 grammes de sucre. Les pétales des fleurs doivent être détachés, qui doivent être placés dans un bol recouvert d'eau bouillante et d'une serviette. Les fleurs doivent être laissées à infuser pendant 24 heures. Ensuite, ils doivent être transférés dans une casserole, dans laquelle verser le sucre. Le sucre doit être complètement dissous en plaçant la casserole dans une casserole contenant de l'eau bouillante, au bain-marie. Le sirop peut ensuite être filtré à travers un tamis et versé dans une bouteille pour être conservé au réfrigérateur ou dans un endroit frais. pour un an.
Vin de pissenlit guérisseur
Le vin de pissenlit de guérison est préparé à l'aide d'i fleurs de pissenlit fraîches, sucre, jus d'orange, jus de citron, jus de citron vert frais, zeste d'agrumes et quelques autres ingrédients. Sa macération peut durer jusqu'à trois semaines. Pour sa préparation suivre les recette complète, pas à pas. Il est conseillé de cueillir des fleurs de pissenlit fraîches à la campagne, dans des zones éloignées de la circulation automobile. Il est riche en calcium, fer e vitamine C et est utile pour détoxifier le foie.
Avec le pissenlit, vous pouvez également essayer de préparer le soi-disant miel végétalien ou sirop de pissenlit, excellent pour la toux et les maux de gorge.
Acétolyte aux herbes aromatiques
Un vinaigre cicatrisant, ou acétolito, peut être préparé à partir d'herbes aromatiques hachées, en quantités égales, fraîches ou séchées. Vous pouvez utiliser des feuilles d'origan, de persil, de pissenlit, de prêle et d'ortie. Les herbes doivent être placées au fond d'un bocal en verre, à remplir de vinaigre de cidre de pomme. Le pot doit être bien fermé, conservé dans l'obscurité et secoué une fois par jour pendant un mois. Ensuite, le vinaigre peut être filtré et transféré dans une bouteille. Il peut être utilisé comme vinaigrette sur les salades ou employé comme remède purifiant naturel, à raison d'une ou deux cuillères à café par jour.
Vin de fraise
Profitez de la présence de fraises comme fruit de saison pour la préparation de ce vin maison. Pour sa préparation, vous avez besoin de 3 kg de fraises fraîches, 2 kg de sucre, le jus de 1 citron et 7 litres d'eau bouillante. Les fraises doivent être écrasées à l'intérieur d'un récipient en terre cuite, recouvert d'eau bouillante et de jus de citron. Il faut tout mélanger, couvrir le récipient d'un torchon et laisser reposer une semaine en remuant une fois par jour. Ensuite, il faut filtrer le liquide à travers un linge ou une passoire, pour retirer la pulpe de fraise. Le liquide obtenu doit être mélangé avec du sucre et transféré dans une cruche, dans laquelle il devra reposer encore une semaine en remuant tous les jours. À ce stade, il peut être transféré à un dame-jeanne de fermentation, à fermer avec un bouchon de liège, dans lequel il devra être laissé fermenter pendant un an avant d'être transvasé dans des bouteilles et filtré.
Tisane purifiante aux fleurs médicinales
L'une des préparations printanières les plus simples implique la collecte de fleurs et herbes médicinales pour le séchage et à utiliser pour faire un tisane purifiante. Calculez la quantité d'herbes à utiliser en fonction de leur volume. Ajoutez ensuite les quantités suivantes de fleurs et d'herbes séchées : 2 parties (par exemple, 2 cuillères à soupe) de mélisse, 1 partie (par exemple, une cuillère à soupe) de fleurs de souci, 1 partie de feuilles de pissenlit, 1 partie de fleurs de jasmin, 1 partie de pétales de rose, 1 partie de bourgeons de trèfle rouge, ¼ de fleurs de lavande. Mélangez les ingrédients et conservez-les dans un bocal en verre. Les durées de conservation indicatives sont de 6 mois. Utilisé 1 ou 2 cuillères à café d'herbes par tasse d'eau bouillante, laisser infuser une dizaine de minutes et filtrer.
Acétolithe de Centocchio
Il centocchio commun, ou Stellaria media, est une plante riche en vitamines, fer et potassium, qui peut être utilisée pour la préparation d'un acétolito à utiliser comme condiment ou comme tonique à prendre ponctuellement, pour ses effets curatifs visant particulièrement les allergies. Il est préparé en plaçant un bouquet de l'herbe dans un bocal en verre, à remplir avec vinaigre blanc, à fermer avec un couvercle et à laisser reposer dans un endroit lumineux pendant quelques semaines.
Infusion froide d'ortie
Après ébullition, l'ortie perd tout son pouvoir irritant. Cela lui permet d'être utilisé dans la cuisine, pour la préparation de plats et boissons. Les feuilles d'ortie fraîches peuvent être utilisées pour faire des infusions, ainsi que de la menthe fraîche et du trèfle rouge frais en quantités égales. Un demi-verre de chaque herbe peut être mélangé 2 litres d'eau bouillante à l'intérieur d'un pichet et laissé reposer pendant 4 à 12 heures. Ensuite, l'infusion peut être filtrée et servie comme une boisson fraîche, à sucrer au goût et à laquelle vous pouvez ajouter des glaçons.
Miel de camomille
Pour la préparation d'un miel aromatique il faut simplement mélanger des fleurs séchées comestibles et curatives, comme les fleurs de camomille, avec du miel et laisser reposer dans un bocal fermé pendant deux semaines. De cette façon, vous obtenez un miel de propriétés relaxantes à ajouter comme édulcorant à la préparation des tisanes, ainsi qu'un remède naturel efficace contre maux de gorge.
Élixir de chèvrefeuille
Pour la préparation deélixir de chèvrefeuille vous devez utiliser 2 tasses de fleurs de chèvrefeuille, 1/3 tasse de miel brut et ½ litre d'eau-de-vie, de rhum ou de cognac. Dans un bocal en verre versez et mélangez tous les ingrédients. Fermez le récipient et laissez-le reposer dans un endroit sombre quatre à six semaines, en secouant de temps en temps. C'est un élixir relaxant et cicatrisant, utile en cas de bronchite o influencer.
Acétolyte de fleur de ciboulette
Précisément au printemps, entre mai et juin, il est possible de récolter le fleurs de ciboulette, avec une couleur violacée ou rose caractéristique. Tu deviens super vinaigre aromatique à utiliser comme condiment. Remplissez un bocal en verre aux 2/3 avec les fleurs de ciboulette. remplissez-le donc de vinaigre de vin blanc. Fermez le bocal et laissez rester dans le noir pendant deux semaines, en secouant de temps en temps. Filtrez ensuite à l'aide d'une passoire et à l'aide d'un entonnoir transférez le vinaigre dans une bouteille.
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Marta Albè
