Les légumineuses sont indispensables dans une alimentation saine, mais elles provoquent souvent des ballonnements et des flatulences. Voici les remèdes à ces désagréments courants
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxLes légumineuses sont indispensables dans une alimentation saine, mais elles provoquent souvent des ballonnements et des flatulences. Voici les remèdes à ces désagréments courants
Chez certaines personnes, je légume ils peuvent provoquer des gaz, des douleurs abdominales et même des flatulences. Ces effets peuvent être atténués avec quelques précautions, sans pour autant renoncer aux légumineuses saines indispensables à une alimentation équilibrée et à la santé de notre organisme. (Lire aussi : Pourquoi faut-il faire tremper les lentilles et les haricots avant de les faire cuire)
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Parce que les légumineuses sont bonnes pour vous
Les légumineuses sont une alternative saine à introduire dans votre alimentation, pas seulement pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien. L'une des raisons est qu'ils remplissent, augmenter le sentiment de satiété, et fournir de l'énergie ; cela est principalement dû à la fibre et tous les "grande quantité de protéines végétales qui contiennent.
L'apport en fibres apporté par les légumineuses contribue à la santé de notre système immunitaire et de nos intestins ; mais ce n'est pas tout, car ils fournissent également vitamine B et des minéraux importants tels que le fer et le zinc.
Il existe des légumineuses, comme les lentilles, que vous pouvez acheter séchées ou précuites. Les pois chiches et les haricots pinto, en particulier, sont souvent achetés en bocaux ou en boîtes car ils peuvent être préparés et consommés plus facilement et plus rapidement.
Remèdes contre les flatulences et les ballonnements
Les flatulences et les ballonnements abdominaux causés par les légumineuses peuvent être contrés en mettant en pratique quelques précautions simples.
Bien laver les légumineuses
Que vous achetiez des haricots rouges précuits en boîte ou des haricots blancs en bocal, je polysaccharides on les retrouve dans toutes les légumineuses, et ce sont elles qui provoquent flatulences et ballonnements abdominaux.
Pour réduire ces effets désagréables, le conseil est laver les légumineuses avant la cuisson; cela, en plus de réduire l'enflure due aux sucres qui s'accumulent dans le liquide en conserve, aide également à lutter contre les flatulences. Heureusement, le liquide peut être facilement lavé à l'eau claire.
Si vous n'achetez pas de lentilles, de haricots, de pois chiches, etc. précuites, mais immergez et faites cuire vous-même les légumineuses, n'oubliez pas de toujours bien les laver; comme, comment? Mettez les légumineuses séchées dans une passoire, après les avoir trempées, et rincez-les abondamment à l'eau froide.
Respecter le temps de cuisson indiqué
Si vous faites cuire les légumineuses longtemps et que vous les laissez ramollir, elles deviennent beaucoup plus digeste, aussi parce que plus ils sont cuits, plus la sensation de gonflement qui se produit généralement après les avoir mangés diminue. Une autre astuce est de changer l'eau pendant la cuisson, ou pour contrer les gonflements abdominaux, un excellent remède est mélanger les légumineuses, par exemple pour préparer houmous ou falafel maison. (Lire aussi : Houmous : la recette traditionnelle et 5 déclinaisons savoureuses)
Utilisez des herbes et des épices
Parmi les remèdes contre les flatulencesà la place, nous vous recommandons d'utiliser herbes et épices qui donnent également un arôme unique à vos plats. Parmi les meilleures épices à utiliser avec les légumineuses, nous recommandons :
- anice
- fenouil
- cumin
- graines de cumin
- marjolaine
N'oubliez pas que si vous mangez régulièrement des légumineuses pendant une période plus longue, votre corps s'y habitue et les risques de flatulences ainsi que de ballonnements diminuent.
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source: Oekotest
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