Gressins maison avec surplus de levain et farine de lupin

Gressins maison avec surplus de levain et de farine de lupin, voici la recette pour préparer un produit de boulangerie parfumé et savoureux enrichi en graines de lin. Un en-cas parfait pour toute la famille à servir à la place du pain ou à l'heure du goûter.

Gressins maison avec un surplus de levain et de farine de lupin, le voici ordonnance pour préparer un produit de boulangerie parfumé et savoureux enrichi de graines de lin. Un en-cas parfait pour toute la famille à servir à la place du pain ou à l'heure du goûter.

Avec cette recette, vous pouvez utiliser le surplus de votre levure mère éliminant ainsi le gaspillage alimentaire ; Il n'y a pas non plus de temps de levée donc vous pouvez préparer vos gressins même à proximité des repas, et, si vous n'aimez pas les graines de lin, vous pouvez les remplacer par des graines de pavot bleu ou de sésame.

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Ingrédients

180 gr de surplus de levain
240 grammes d'eau
Grammes de farine 300 2
100 g de farine de lupin
graines de lin au goût
sel au goût

Temps de préparation:
15 minutes
Temps de cuisson:
20 minutes
Temps de repos:
-
Doses:
personnes à 4
difficulté:
faible

Comment me préparer surplus de gressins au levain à la farine de lupin: méthode

Mettere le surplus de levure naturelle dans un grand bol, ajouter l'eau et la dissoudre en la frottant avec les doigts,
fusionner également les farines et commencer à pétrir jusqu'à obtenir un mélange non collant,

le transférer sur une planche à pâtisserie, ajouter les graines de lin et pétrir vigoureusement en les incorporant à la pâte.

Couper maintenant le mélange en morceaux de taille égale,
les travailler avec seulement la paume de la main en les roulant sur la surface de travail, obtenant ainsi des cylindres étroits et longs

et les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,
saupoudrez-les en surface avec du sel
et cuisiner dans un four chaud à 200° pendant une vingtaine de minutes,
cuisine une fois terminé, retirer du four et laisser refroidir avant de servir.

NB

Les temps de cuisson peuvent varier selon l'épaisseur des gressins, plus ils seront fins moins ils auront à cuire et inversement.

Comment conserver les surplus de gressins au levain avec de la farine de lupin :

Une fois froids, les surplus de gressins au levain avec de la farine de lupin peuvent être conservés dans des récipients hermétiques spéciaux pendant trois / quatre jours.