Grains entiers : Des bienfaits inattendus sur la glycémie et l'insuline découverts par une nouvelle étude

    Grains entiers : Des bienfaits inattendus sur la glycémie et l'insuline découverts par une nouvelle étude

    Une nouvelle revue d'études confirme les effets bénéfiques des grains entiers sur la glycémie, en particulier l'avoine

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    On sait depuis un certain temps que les grains entiers sont la meilleure option pour la santé, mais quel effet ont-ils précisément sur la glycémie ? Pour le savoir, une revue scientifique des études précédentes a été menée qui a révélé des détails très intéressants.





    Les grains entiers devraient être l'un des aliments de base de notre alimentation car ils sont une bonne source d'antioxydants, de minéraux et de fibres alimentaires. Ils sont aussi souvent recommandés à ceux qui doivent contrôler leur glycémie et plusieurs études ont déjà été menées sur le sujet.

    Maintenant, cependant, une nouvelle revue systématique et méta-analyse visait à comprendre spécifiquement comment la consommation de grains entiers peut affecter la glycémie par rapport à celle des grains non entiers.

    La revue, publiée dans Critical Reviews in Food Science and Nutrition, a utilisé les données de 48 études précédentes impliquant 4.118 XNUMX participants pour évaluer comment les grains entiers affectent les changements de la glycémie à jeun et de l'insuline à jeun.

    Qu'ont découvert les scientifiques ? Manger Grains entiers il était lié à « un réduction significative de la glycémie à jeun et de l'insuline à jeun.

    Les chercheurs ont rapporté qu'il était surtout l'avoine, par rapport à d'autres types de céréales telles que le riz brun et le blé, pour avoir un impact moindre sur l'index glycémique.

    Mais pourquoi cet effet bénéfique des grains entiers ?

    Comme l'a expliqué le Dr Elizabeth Boham, qui n'a pas participé à l'étude :

    La fibre contenue dans les grains entiers ralentit également l'absorption des aliments et réduit par conséquent les pics de sucre dans le sang et d'insuline après un repas. Ces grains ont une charge glycémique plus faible lorsqu'ils sont consommés sous leur forme entière.

    Fondamentalement, grâce au fait que les grains entiers sont une bonne source de fibres, notre corps les transforme plus lentement, ce qui signifie que le glucose pénètre plus progressivement dans la circulation sanguine.  


    Même le nutritionniste Flavio Pettirossi nous avait expliqué que manger des grains entiers entiers est la meilleure solution pour ceux qui doivent faire attention à leur glycémie ou pour ceux qui souffrent de diabète. Lisez aussi : Glucides : quels grains vous conviennent le mieux si vous souffrez de diabète, selon un nutritionniste


    Mais les avantages potentiels de la consommation de grains entiers ne s'arrêtent pas là. En plus de leur potentiel à maintenir la glycémie à distance, ils sont également sains pour le cœur et soutiennent un métabolisme sain.

    Autant de raisons de plus pour mettre plus souvent sur la table de l'avoine, de l'orge, de l'épeautre millet, du quinoa mais aussi du riz et des pâtes complètes.

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    Fonte: revues critiques en science alimentaire et nutrition


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