Les graines de lin et les graines de chia regorgent d'avantages. Mais quelles sont les différences et lesquelles sont les meilleures d'un point de vue nutritionnel ?
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxGraines de chia e La graine de lin ils ont des tonnes d'avantages, et ils sont aussi très polyvalents dans la cuisine. Ils peuvent être utilisés comme vinaigrette, dans des smoothies ou dans du yaourt. Ces deux combinaisons sont souvent considérées comme interchangeables ; cependant, ils possèdent des qualités uniques qui méritent d'être soulignées. Découvrons les différences et lesquelles sont les plus saines.
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Avantages des graines de lin
I les graines de lin sont riches en vitamine E, Acides gras oméga-3 et fibres. Pour commencer, la vitamine E est une vitamine liposoluble importante pour la santé des yeux, le système immunitaire et la prévention des maladies cardiaques. Les graines de lin contiennent acide alpha-linoléique (ALA), qui est une forme d'acides gras oméga-3 qui peut améliorer la mémoire, la rétention d'eau et l'apprentissage. Sa teneur en fibres nous aide également à nous sentir rassasiés plus longtemps et à garder nos intestins réguliers.
La consommation de graines de lin moulues est liée à une réduction du taux de cholestérol LDL (le mauvais type) et amélioration du taux de HDL (le bon type). Ils sont également riches en polyphénols de lignanes, qui peuvent protéger la santé cardiaque et certains tumeurs.
Voici valeurs nutritionnelles pour 2 cuillères à soupe de graines de lin:
- Matières grasses : 10 g
- Acides gras saturés : 1 g
- Glucides: 7 g
- Fibre: 7 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 4 g
- Sodium: mg 5
Bienfaits des graines de chia
I Graines de chia ils sont de couleur brun grisâtre et proviennent de la plante Salvia hispanica. Ils sont riches en protéines solubles et en fibres, capables de se dilater dans le tube digestif et d'augmenter la satiété. De plus, les graines de chia peuvent également aider à gérer l'inflammation et réduire le risque de maladie cardiaque grâce à leur teneur en les acides gras omega-3. (Lire aussi: Faites le plein d'Oméga 3 au quotidien avec une poignée de graines de lin)
Voici valeurs nutritionnelles pour 2 cuillères à soupe de graines de chia:
- Matières grasses : 9 g
- Acides gras saturés : 1 g
- Glucides: 12 g
- Fibre: 10 g
- Sucre: 0 g
- Protéines: 5 g
- Sodium: mg 5
Graines de lin ou graines de chia : quelles sont les meilleures ?
Les graines de lin ont une saveur plus forte et plus riche que la délicate graine de chia. De plus, les graines de lin doivent généralement être moulues, car il est plus facile pour le corps d'absorber les nutriments. Découvrons ce que mieux selon vos besoins.
Quel est le meilleur pour la digestion?
Alors que la teneur en fibres des graines de lin est légèrement inférieure à celle du chia, environ 8 grammes contre 10, les premières contiennent plus fibres insolubles, bénéfique pour les personnes souffrant de constipation. De plus, le le lin est plus tolérable que le chia pour ceux qui ont un système digestif plus sensible. Il est également intéressant de noter que la teneur en fibres des graines de chia vous fera vous sentir rassasié plus longtemps, mais vous pourriez ressentir un gonflement inconfortable.
Quelle est la meilleure source d'oméga-3 ?
I les graines de lin et de chia contiennent toutes deux de l'ALA, une forme d'oméga-3 présente dans les noix et les graines ; cependant, les graines de lin contiennent légèrement plus d'ALA que les graines de chia. En plus d'offrir des graisses saines, l'huile de lin peut également aider à l'absorption de la vitamine D.
Lequel est le plus riche en protéines ?
Comparer les protéines végétales, les graines de chia ont un léger avantage sur les graines de lin, car deux cuillères à soupe de graines de chia contiennent près de 5 grammes de protéines végétales.
Comment utiliser les graines de chia
I les graines de chia peuvent être consommées entières ou moulues. Lorsqu'ils sont entiers, ils offrent un plus grand croquant et contribuent à augmenter la satiété. Du côté positif, leur capacité à absorber les liquides les rend parfaits comme substituts d'œufs dans les recettes végétaliennes. (Lire aussi : Graines de chia : 10 façons de les intégrer à votre alimentation quotidienne)
Plusieurs recettes aux graines de chia:
- Boulettes végétales de quinoa et chou-fleur aux graines de chia et curcuma
- Pudding de chia : comment faire un pudding de chia
- Quinoa croustillant, noix et graines de chia
- Burgers végétariens au brocoli et pois chiches aux graines de chia
- Tarte salée au tournesol, blettes et graines de chia
- Tourbillons feuilletés salés : recette facile aux épinards et graines de chia
- Muffins cuits à la vapeur aux pommes, à la cannelle et aux graines de chia. Recette sans beurre et sans four
Comment utiliser les graines de lin
Les graines de lin, surtout lorsqu'elles sont moulues, peuvent être utilisées comme condiment sur n'importe quel plat, des salades aux céréales du petit-déjeuner en passant par les soupes. De plus, lorsqu'elles sont mélangées à de l'eau, comme le font les graines de chia, elles libèrent une substance gélatineuse qui en fait de parfaits substituts d'œufs dans les recettes végétaliennes.
Plusieurs recettes avec des graines de lin:
- Muffins au café aux graines de lin (recette vegan)
- Tarte aux pommes complète aux graines de lin
- La douceur des graines de lin : 10 galettes de légumes et douceurs pour les utiliser
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