Gousses quelle passion ! Voici pourquoi les manger et comment les cultiver

Quels sont les avantages des germes ? Comment les cultiver chez soi et quelles graines choisir ?

Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux

J'entends souvent parler de carottes centrifugées et de fruits exotiques pour faire un sprint de vitamines, sels minéraux et autres éléments importants pour l'organisme mais j'en parle presque jamais choux. Pouquoi? Pourquoi est-il trop facile de les avoir frais tous les jours ? Pourquoi peut-être dépenser des dizaines d'euros pour des fruits improbables qui viennent de milliers de kilomètres est plus chic !?





Eh bien, nous qui ne nous soucions jamais .... une fois que nous rencontrons qui les abandonne! Renoncer cultiver et manger les germes c'est fou, pour plusieurs raisons :

1) c'est facile

2) c'est rapide

3) c'est pas cher

4) c'est amusant

5) ... et last but not least ... ils sont très bons et

6) ils s'en sortent très bien !!!

Mais commençons par le début de l'histoire : Pourquoi diable devriez-vous manger des germes? Et particulièrement pousses de quoi ?

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Bienfaits des germes

En partant du début, il suffit de dire que le sème est déjà un petit individu ... en effet lorsqu'il trouve les conditions optimales d'humidité et de température il s'active en germant et en produisant précisément le Bourgeon.

À l'intérieur de la graine, il y a des enzymes métaboliques et nutriments. Une fois germée, la pousse embryonnaire résultante est composée de folioles et de racine embryonnaire.

Grâce aux enzymes activées, le les nutriments à l'intérieur de la graine sont "pré-digérés" en ce sens qu'ils sont décomposés en les différents acides aminés qui les composent et les lipides en glycérol et acides gras sont donc facilement disponibles.

Les graines et les germes ont une contenu énergétique très élevé, une grande quantité de glucides qui se transforment en sucres simples très rapidement assimilables et très pauvres en graisses, qui servent précisément à la germination. La Vitamines elles augmentent jusqu'au double par rapport à la graine et jusqu'au triple par rapport à la plante adulte. Les sels minéraux et les différents oligo-éléments contenus dans la graine sont plus facilement assimilables dans le germe car ils sont chélatés avec les acides aminés augmentant ainsi la quantité d'acides aminés présents et aussi de nombreuses variétés de germes contiennent des substances anti-cancérigènes non présentes dans le germe. planter.



Donc, comme je vous l'ai dit, ils s'en sortent très, très bien !

Quelles graines faire germer

Maintenant, cependant, après la théorie, nous passons à la pratique qui est quelles graines germer: tout d'abord il y a un manuel excellent et complet qui est "Le jardin des pousses" di Grazia Cacciola éd.FAG mais sachez qu'il existe de nombreuses graines adaptées à faire des germes comestibles et parmi tous ceux-ci, cependant, seuls certains vous rendront fou et d'autres que vous n'aimerez peut-être pas, essayez-les tous en les mélangeant et décidez ensuite ... évidemment la meilleure façon les manger c'est cru mais vu la bonté de certains comme ceux de moi seulement (soja vert en quelque sorte !) passé dans une casserole peut-être de temps en temps une exception à la règle autant faire….

Comment faire pousser des germes

De quoi avez-vous besoin?

Graines bio, un récipient en verre avec un couvercle, une plante à germer (il y en a aussi qui l'ont fait eux-mêmes… mais à vous de choisir !

La première chose que vous devez faire est de prendre les graines choisies et les faire tremper une nuit dans l'eau (c'est pour cela que vous avez besoin du récipient en verre avec couvercle !), le lendemain, vous êtes prêt à faire germer vos graines !

Vous pouvez utiliser graines alf-alpha (luzerne), graines de chou rouge, graines de chou brocoli, graines de poireau, graines de un radis, graines de Radis daikon, graines de blette rouge, graines de fenouil, graines de pois, graines de cresson, graines de trèfle, lentilles, soja mung...


Quelle que soit la graine que vous choisissez, rappelez-vous que à la base de tout il faut rincer : rincez-les et rangez les graines dans les tiroirs qui composent le pousse; le mien a 2 petits tiroirs donc je peux faire germer 2 qualités de graines différentes en même temps


... le mien est celui-ci :

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puis fermez correctement votre nouvel ami et "arroser » les graines comme s'il s'agissait d'un petit jardin zen; rappelez-vous que vous devez rincez vos futures pousses 2/3 fois par jour de manière à les garder toujours bien humides mais surtout exemptes de moisissure & Co et pour cela pensez non seulement à les mouiller soir et matin mais aussi à les rincer constamment et si vous ne les oubliez pas dans 3/4 jours selon la variété que vous faites germer , elles seront prêtes à manger !!!

Ci-dessous l'explication "pour les nuls" :) Des doutes, des perplexités ? il suffit de demander! :)

Kia - Carmela Giambrone

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