Les parcs et les villes peuvent être repensés comme sources de nourriture : c'est ce qu'on appelle la cueillette urbaine. Mais, pollution mise à part, quelles plantes et quels fruits sont comestibles ? Le Ginkgo Biloba, désormais répandu dans nos villes, peut-il être consommé ? Seulement la semence et en suivant ces précautions
S'il était nécessaire de recueillir plantes spontanées en ville, malgré la pollution, qu'y aurait-il de disponible ? Dans un moment historique comme celui-ci, à mon avis, il est important de pouvoir identifier n'importe quelle photo de nourriture, car ... on ne sait jamais (!) Et dans la nature survit ceux qui sont les plus adaptés à l'environnement dans lequel ils vivent, peu importe ce que c'est.
Le Gingko Bilboa est un arbre aujourd'hui cultivé partout où règne un climat tempéré comme plante ornementale, notamment pour la beauté de ses feuilles en forme d'éventail qui prennent à l'automne une belle couleur jaune doré. La plante Ginkgo Biloba est originaire de Chine.
Cette plante est considérée comme un fossile vivant: les premiers fossiles de feuilles de ginkgo remontent à 170 millions d'années. Au Jurassique (il y a 200-145 millions d'années), l'ère des dinosaures, les ginkgos étaient déjà très répandus. Au Crétacé (il y a 145 à 65 millions d'années), ils poussaient en Asie, en Europe et en Amérique du Nord. Puis ils disparaissent des archives fossiles nord-américaines il y a environ 7 millions d'années et des archives européennes environ 4,5 millions d'années plus tard.
Les arbres de ginkgo biloba étaient pratiquement éteints. Voici comment nous avons sauvé ces fossiles vivants
Les scientifiques occidentaux ont appris l'existence du ginkgo pour la première fois à la fin des années 1600, lorsqu'il a été observé en Chine. Son nom signifie abricot argenté.
index
Le fruit du Ginkgo Biloba
Frutto maturo d gINGKO 123RT @ riphoto3
Beaucoup ont remarqué les fruits du Ginkgo, qui ne sont produits que par des plantes femelles et qui une fois tombés au sol dégagent une odeur nauséabonde en pourrissant. Comme il est impossible de reconnaître les plantes mâles et femelles lorsque la plante est petite, on trouve également dans les arbres des routes et les parkings des plantes femelles pleines de fruits qui commencent à mûrir à l'automne et tombent lentement, persistant sur la plante jusqu'en janvier-février. Les dégâts qu'ils peuvent créer sur les voitures et les narines de ceux qui passent sous eux ne sont pas négligeables.
Ces fruits contiennent également des substances qui les rendent toxiques et capables de provoquer des dermatites et des brûlures au contact, n'essayez donc jamais de les manger, même mûres, comme il est écrit dans un article sur le net, vous vous retrouveriez à l'hôpital à la première bouchée. Pensez donc à porter des gants en caoutchouc lors de la manipulation de ces fruits, surtout s'ils sont très mûrs et perdent du jus.
Les noix contiennent également ces substances toxiques, qui sont cependant éliminées par le long processus de lavage et de cuisson. Ce long processus vous donne l'idée de l'effort que faisaient nos ancêtres quand, en temps de famine, ils devaient trouver à leurs frais le moyen de rendre comestible ce qui ne l'était pas, se procurant de la nourriture et parvenant ainsi à survivre sans s'empoisonner soi-même.
Noix de ginkgo
Bangkok, Thaïlande, décortiquées de noix de ginkgo au marché 123RT @ KHUNTA
Il sème qui contiennent ces espèces de cerises jaunes et odorantes après un long processus, elles deviennent comestibles et en Orient elles sont considérées comme un mets digne d'un restaurant 5 étoiles et si vous en mangez quelques-unes accompagnées d'une bonne tasse de thé. Les noix de ginkgo sont réputées en Chine pour être très saines, stimuler le cerveau, prévenir la maladie d'Alzheimer et d'autres maladies dégénératives. Les japonais les adorent, elles sont nutritives, elles contiennent vitamines A, B, C, protéines, fer et potassium.
préparation
Tout d'abord, après la récolte, il faut séparer la pulpe du fruit du ginkgo de la noix et avec quelle facilité cela réussit-il si l'on fait tremper les fruits dans l'eau pendant une heure ou deux avant d'essayer de les séparer : le fruit est ramolli par l'eau et il se détache facilement de la graine, qui sera ensuite pressée comme des cerises pré-aigres. La pulpe doit être jetée dans le bac à compost.
Rincez les noix une dernière fois et une fois qu'elles sont propres mettez les dans un four statique pour sécher à 80°C pendant environ une heure, elles seront prêtes lorsque les coques deviendront blanches et sèches.
Désormais, vous pouvez conserver vos noix dans un bocal en verre et en prendre une douzaine à consommer immédiatement. Mais elles ne sont pas encore comestibles : avant de les manger, il faut les faire cuire à nouveau en les faisant revenir dans une poêle avec un filet d'huile jusqu'à ce que l'intérieur de la noix verte terne devienne translucide. Certaines recettes prévoient de les cuire au four à 200°C ou de les mettre dans un sac en papier puis au micro-ondes. Des méthodes que je n'ai pas testées et dont je ne peux pas vous dire le timing.
A la place vous trouverez la procédure complète dans la vidéo :
Vous pouvez manger les noix de Gingko seules, pour mieux profiter de leur saveur, ou les ajouter aux soupes et autres plats comme on le fait au Japon.
Contre-indications et attention
L'important est de manger ces noix avec parcimonie, comme un mets précieux : n'en consommez pas plus d'une vingtaine par jour et évitez d'en donner aux enfants car il existe des cas de personnes qui ont mangé une cinquantaine de noix et se sont retrouvées à l'hôpital. Les noix de ginkgo contiennent de la ginkgotoxine (méthylpyridoxine), qui empêche l'épuisement de la vitamine B6, dont le manque peut provoquer des symptômes graves tels que vomissements, diarrhée, difficultés respiratoires et perte de conscience et commence généralement à apparaître dans les 12 heures suivant la consommation de noix de ginkgo.
Dans une tasse de riz cuit au Japon, ils ajoutent une douzaine de noix.
Maintenant, vous décidez si le long travail pour les rendre comestibles en vaut la peine. Le goût est bon à mon sens, mais je ne pense pas renouveler l'opération sauf en cas de famine extrême.
Sur le ginkgo biloba et les plantes spontanées vous pouvez également être intéressé par :
- Ginkgo Biloba : propriétés, bienfaits et où le trouver
- L'ancien arbre chinois qui perd ses feuilles et transforme la pelouse en un manteau doré
- Les arbres de ginkgo biloba étaient pratiquement éteints. Voici comment nous avons sauvé ces fossiles vivants
- Cueillette urbaine : comment récolter et manger des samares d'orme
- Mauvaises herbes comestibles: 10 herbes sauvages à récolter et à manger
- Conseils utiles pour la collecte d'herbes sauvages et de fruits sauvages
