Gentiane : propriétés, bienfaits, CONTRE-INDICATIONS et comment faire la liqueur

La gentiane, une plante aux propriétés extraordinaires. Découvrons également comment faire de la liqueur et ses contre-indications

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La Gentiane c'est une plante appartenant à la famille des Genzianaceae, qui comprend environ 400 espèces. Ce remède naturel pousse spontanément dans les zones tempérées et dans les montagnes des zones tropicales, à l'exception de l'Afrique, dans des sols acides et peu humides.





L'espèce la plus connue, ainsi que la plus précieuse, est la soi-disant grande gentiane (Gentiana Lutea), caractérisée par une tige pouvant dépasser un mètre de hauteur, une racine charnue, des feuilles vertes ovales et des fleurs jaunes caractéristiques qui apparaissent après les dix années de vie de la plante. Il vit dans les régions alpines et apennines, dans des endroits très ensoleillés à une altitude comprise entre 1000 et 2500 mètres. Seule la racine est utilisée de la plante, qui doit nécessairement être séchée, car, si elle était consommée fraîche, elle serait toxique, tout comme les feuilles.

La gentiane est une espèce protégée, qui ne peuvent pas être collectés librement. Il est fortement déconseillé de violer cette prescription, car en plus de commettre une infraction pénale, si inexpérimenté la survie même de l'espèce serait compromise, car la racine doit être enlevée en ne l'arrachant que partiellement, afin de permettre à la plante de continuer à vivre. De plus, en apparence, la gentiane ressemble beaucoup à l'hellébore ou à l'hellébore, deux plantes très vénéneuses. Là racine de gentiane séchée il peut et doit être facilement acheté en phytothérapie.

Ses vertus thérapeutiques sont connues depuis l'Antiquité, ayant trouvé une large utilisation dans le traitement de la fièvre jusqu'à l'invention de quinine. Les Grecs l'utilisaient principalement comme antipyrétique et laxatif, alors que chez les Romains il était utilisé dans le traitement des troubles intestinaux et pour sa propre propriétés vermifuges.

Avec son goût amer caractéristique, la racine de gentiane exerce ses bienfaits principalement dans les maladies gastriques et digestives, mais a également tonifier et renforcer les pouvoirs du système immunitaire, en plus d'être utilisé localement pour les soins de la peau. Amarogentine, c'est-à-dire que la substance qui lui donne le goût amer, associée aux autres principes actifs, est capable de stimuler la production de suc gastrique et l'activité du tube digestif.



Gentiane : propriétés, bienfaits, CONTRE-INDICATIONS et comment faire la liqueur

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Propriétés de la gentiane

Schématiser, au niveau du système gastro-intestinal, Gentiane:

  • stimule la motricité de l'estomac et aide à combattre la gastrite
  • possède des propriétés digestives
  • il a des propriétés vermifuges, car il empêche la formation de parasites dans l'intestin
  • stimule l'appétit et il est utile pour lutter contre l'anorexie
  • il a des propriétés cholétheriques, en ce sens qu'il stimule la production de bile par le foie
  • il a des propriétés astringentes, car il aide à combattre la diarrhée
  • possède des propriétés anti-fermentaires

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Mais cette plante a aussi des vertus extraordinaires sur système immunitaire et sur le bien-être général de l'organisme. En résumé:

  • a des propriétés purifiantes, car il favorise la diurèse etélimination des toxines
  • a des propriétés antipyrétiques
  • combat l'asthénie
  • stimule et renforce le système immunitaire
  • combat l'anémie
  • c'est un excellent remède contre les infections
  • ha propriétés antibiotiques
  • a des propriétés antipaludiques
  • a des propriétés antidépressives (fleurs ou gouttes)

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Enfin, l'infusion préparée avec ses racines a des effets bénéfiques sur l'épiderme, notamment sur les peaux grasses et à taches de rousseur.

Schématiquement, la gentiane :

  • réduit les taches et la décoloration du teint
  • purifie la peau grasse
  • je me bats points noirs
  • réduit les rides
  • illumine l'épiderme

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Gentiane : propriétés, bienfaits, CONTRE-INDICATIONS et comment faire la liqueur

Gentiane : modes d'utilisation

Pour profiter des bienfaits extraordinaires de la gentiane, on peut la consommer sous forme de infusion, décoction, teinture mère ou liqueur.

Infusion de gentiane

Pour préparer une infusion digestive ou pour l'appliquer sur la peau, il suffit de faire macérer environ 5 grammes de racine séchée dans un demi-litre d'eau bouillante. Il est laissé refroidir, filtré et l'infusion se boit après les repas ou utilisé pour le nettoyage du visage.

Si, par contre, 40 grammes de racine sèche de gentiane et d'écorce d'orange pendant 5 jours dans un demi-litre d'alcool, on obtient un tonique au pouvoir stimulant et tonifiant. Après macération, l'infusion est filtrée. La boisson obtenue, bue juste avant les repas, aide à stimuler l'appétit, tandis que si elle est consommée pendant la journée, c'est un excellent remède pour stimuler le système immunitaire.

Décoction de gentiane

La décoction de gentiane peut être utilisée pour combattre l'asthénie car c'est une aide valable contre les fatigue physique et mentale. Faites simplement bouillir 2 grammes de racine sèche dans 250 ml d'eau pendant environ une minute, puis filtrez la boisson. Il est recommandé de prendre quelques une tasse par jour. La décoction obtenue à partir des fleurs, en revanche, a des propriétés antidépressives. Il faut les faire macérer dans l'eau pendant environ 5 heures. Après cela, les fleurs sont bouillies dans de l'eau et laissées reposer pendant environ 10 minutes. La décoction est filtrée et bue par petites gorgées tout au long de la journée.

Teinture mère de gentiane

Alternativement, soit comme tonique d'humeur que pour purifier l'organisme ou favoriser la fonctionnalité gastrique et stimuler la digestion, on peut utiliser la teinture mère de gentiane.

20 grammes de racine séchée sont mis à macérer dans 100 grammes d'alcool à 60 degrés. Quelques gouttes de teinture mère sont filtrées et dissoutes dans un peu d'eau. Dans ce cas, la dose recommandée varie de 1 à 4 ml à prendre 3 fois par jour.

Liqueur de gentiane

La liqueur de gentiane est un excellent digestif aromatique. Avec un goût particulièrement amer, c'est la liqueur typique des Abruzzes.

Pour le préparer à la maison, vous pouvez suivre la recette suivante.

Liqueur de gentiane, ingrédients :

  • 1 litre de vin blanc
  • 1 bouteille d'alcool à 95%
  • 40 grammes de racines de gentiane séchées
  • 1/2 bâton de cannelle
  • Gousses 8
  • zeste d'un citron bio
  • 300 grammes de sucre
  • 1 litre d'eau

Autres épices (facultatif) : 10 grains de café ou 1 cuillère à soupe de muscade hachée et 1 petit morceau de gingembre

Préparation de la liqueur de gentiane

Utilisez un récipient en verre foncé avec un couvercle. Faire tremper la racine de gentiane avec le zeste de citron et les épices de l'alcool, en prenant soin de choisir un endroit sombre, frais et sec. Bien agiter le liquide tous les jours. Au bout de 15 jours, filtrer et ajouter la partie solide du sucre préalablement dissous dans l'eau. Faire bouillir pendant 20 minutes et filtrer à nouveau. Ajouter la solution d'eau sucrée et macérée à l'infusion alcoolisée et mélanger. Verser dans une bouteille et laisser reposer la liqueur pendant un mois avant de la boire.

Contre-indications de la gentiane

La consommation de gentiane est contre-indiquée en cas de :

  • gastrite
  • ulcère
  • hernie hiatale
  • hyperacidité
  • crampes abdominales
  • œsophagite
  • la grossesse et l'allaitement

Au-delà des cas précités, si pris en surdosage de gentiane cependant, il peut provoquer des vomissements, des nausées, un ulcère, une gastrite, un reflux gastrique et une œsophagite.

De plus, il a tendance à accentuer les lésions gastriques de certains médicaments, il est donc déconseillé de le consommer en association avec un traitement à base d'anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS).

Curiosités sur la gentiane

Le mot gentiane dérive de Genzio, le roi d'Illyrie, (région correspondant actuellement à la partie occidentale de la péninsule balkanique), qui fut le premier à découvrir ses vertus thérapeutiques. Il semble que ce souverain, qui régna de 180 à 167 av. J.-C., utilisait la racine de gentiane macérée puis bouillie pour soigner une très forte fièvre.

Très utilisé par les Romains, la gentiane est mentionnée par Pline l'Ancien (XNUMXer siècle après JC) dans son livre d'histoire naturelle comme un excellent antidote contre le venin de serpent.

Une légende médiévale relie cette plante au roi Ladislao de Hongrie (1077-1095). Ce souverain était un porte-drapeau du christianisme et un partisan de la moralisation des mœurs, au point de mériter le surnom de « saint ». La légende raconte que son royaume fut frappé par une épidémie de peste.

Pour éradiquer le fléau, le roi demanda de l'aide au Seigneur, qui lui apparut en rêve sous les traits d'un ange. Le chérubin lui révéla que sa flèche lui montrerait la solution pour vaincre l'épidémie. Demain, le roi devrait prendre son arc, se placer devant sa tente et décocher une flèche sans viser. Ladislao a suivi les instructions de l'ange et a tiré une flèche qui a touché une plante de gentiane. Cette plante s'est avérée efficace pour vaincre la peste. Pour cette raison, en Europe centrale et orientale, la gentiane est encore connue aujourd'hui sous le nom de "millepertuis".

Outre la liqueur du même nom, la gentiane est utilisée pour aromatiser d'autres boissons alcoolisées, y compris certains amers et apéritifs. C'est un ingrédient de l'Amaro Sibilla, un produit digestif historique produit dans les Apennins des Marches, ainsi que de l'Angostura, du Fernet Branca et de l'Aperol.

Amarogentina, la substance principale responsable du goût amer de la gentiane, c'est le composé naturel le plus amer jamais isolé.

Angela Petrella

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