Gaspacho aux fruits d'été

Gaspacho de fruits d'été. Le gaspacho est une soupe froide à base de légumes crus pour la plupart, mais parfois aussi cuits, typique de l'Espagne et en particulier de l'Andalousie. Par rapport à la recette traditionnelle, à base de tomates et de poivrons, il existe de nombreuses variantes pour préparer le gaspacho, dont celle du gaspacho aux fruits, à servir en fin de repas en dessert ou en collation. Voici comment le préparer.

gaspacho de fruits

Il gaspacho de fruits d'été C'est une soupe froide à servir en fin de repas, parfaite pour toute la famille, elle s'adapte parfaitement à la saison chaude, reconstituant également les besoins quotidiens en vitamines.

Il gaspacho est une recette typique de Espagne et en particulier d'Andalousie, qui implique l'utilisation de légumes, mais par rapport à la recette traditionnelle, à base de tomates et de poivrons, il existe de nombreuses variantes pour préparer le gaspacho, dont celui de gaspacho de fruits, à servir en fin de repas en dessert ou en collation. Voici comment le préparer.

Ingrédients

2 ou 3 tranches de melon jaune
2 pêches nectarines
3 abricots mûrs
2 ou 3 cuillères à soupe de jus de citron
2 glaçons (facultatif)
1 cuillère à soupe de myrtilles
1 cuillère à soupe de framboises
1 brin de menthe fraîche
2 cuillères à café de flocons de noix de coco, d'amandes ou de farine d'amande

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: -
Temps de repos: -
Doses: pour 1 portion
Difficulté: faible

Préparation du gaspacho de fruits d'été

Pour la préparation du gaspacho de fruits l'idéal est d'avoir un mélangeur de cuisine avec des lames de broyeur à glace à disposition. Un mélangeur normal convient également, si vous préférez préparer un gaspacho sans glace mais peut-être en utilisant des fruits conservés au réfrigérateur.

Contrairement à un smoothie normal, dans lequel on ajoute généralement de l'eau ou des jus de fruits pour obtenir un mélange assez liquide, le gaspacho de fruits il s'avère assez dense, comme s'il s'agissait d'une soupe très veloutée, vous pouvez donc la déguster à la cuillère ou à la petite cuillère.

Tout d'abord, prenez soin de melon. Divisez-le d'abord en deux puis en quatre quarts. Retirez les graines d'une des quatre parties et coupez deux ou trois tranches en cubes. Mettez le melon dans le mixeur et préparez les autres ingrédients.

Laver le abricots et pesche. Pelez-les, coupez-les en deux et retirez le noyau. Ensuite, coupez-les en tranches ou en cubes, afin qu'ils soient plus faciles à mélanger. Mieux vaut choisir des fruits mûrs, aussi pour obtenir un gaspacho au goût sucré sans avoir à ajouter de sucre.

Mélanger le melon, les pêches, les nectarines, les abricots et les glaçons (qui sont cependant facultatifs). Rejoins jus de citron et mélanger. Verser le mélange dans un petit bol ou un bol. Lavez les framboises et les myrtilles à l'eau froide et séchez-les bien.

Vous pouvez les utiliser pour garnir votre gaspacho. Répartissez-les à la surface du mélange délicatement et sans appuyer. Saupoudrez ensuite votre gaspacho de fruits de scaillé de noix de coco ou de farine d'amande.

Gaspacho aux fruits d'été

Tout prend quelques minutes, puis mieux vaut préparer le gaspacho juste avant de le servir, afin de conserver intactes toutes les propriétés du fruit. Sinon, vous pouvez le conserver brièvement au réfrigérateur - quelques heures au maximum - avant de le servir. Pour enrichir votre dessert ou votre goûter, vous pouvez accompagner le gaspacho de biscuits maison. Garnir votre gaspacho de fruits d'un brin de menthe fraîche vient de choisir.

Marta Albè (Textes et Photos)