"Une touche d'exotisme dans la cuisine tex-mex." C'est la promesse de Taco Fusion, le restaurant mexicain de Tampa, en Floride, qui s'est retrouvé dans l'œil du cyclone pour proposer des viandes insolites issues d'animaux exotiques et sauvages, comme les autruches. , au menu, chameau, bison ou loutre, gazelle, castor, crotale, kangourou et, depuis peu, aussi de la viande de lion.
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"Un tocco esotico alla cucina tex-mex". C'est la promesse du Fusion de tacos, le restaurant mexicain de Tampa, en Floride, qui s'est retrouvé dans l'œil du cyclone pour avoir proposé à son menu des viandes inhabituelles d'animaux exotiques et sauvages, comme des autruches, des chameaux, des bisons. O loutre, gazelle, castor, serpent à sonnette, kangourou. Et, récemment, aussi de la viande de lion.
Peu importe, en effet, que cet animal soit en danger d'extinction : en effet Il est légal de vendre et de manger de la viande de lion aux États-Unis. Les Américains semblent également apprécier l'offre "exotique" et le restaurant connaît succès et popularité, à tel point qu'il a été contraint d'avertir les clients que ses viandes sont disponibles. en quantités limitées et aux prix du marché. Pour le lion, cela se traduit par 34,99 $ par taco, très cher par rapport aux options moins chères comme le kangourou ou l'autruche, qui coûtent toutes deux 13,99 $.
"Qui décide quels animaux valent la peine d'être mangés et lesquels ne le sont pas ? La raison est qu'un lion est "majestueux" et donc inutilisable pour la consommation de viande ? Alors quelle est la leçon ? Que seuls ceux qui sont « majestueux » doivent être bien traités et les laids aller à l'abattoir ? À quel point ce raisonnement semble-t-il redondant et stupide ? ", explique le restaurant, ajoutant que sa viande de lion provient d'un fournisseur réputé de l'Illinois.
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Mais heureusement, le consensus n'était nullement unanime. Des centaines, des milliers de critiques ont plu sur le Taco Fusion. A l'ère du web 2.0, les blogs, les sites et les réseaux sociaux ont été le théâtre de critiques. Notamment twitter, où les internautes ont mitraillé le compte @TacoFusion : « tu es dégoûtant. Honte à vous et à ceux qui détruisent notre planète », écrit un internaute. Brad Barnett, gérant du restaurant, répond en nature, conseillant à ceux qui ne sont pas d'accord de ne pas manger ses plats... comme si servir des espèces animales en voie de disparition à des fins lucratives est normal.
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Roberta Ragni
