Fusilli à l'ail, à l'huile, au piment... et au chou-fleur

Un produit que l'on retrouve sur le marché aussi bien en automne qu'en hiver. Le chou-fleur (en Sicile appelé brocoli) est un concentré de santé et est le protagoniste de cette recette très facile à préparer et qui a fait du "rien ne se jette" sa caractéristique

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Un produit que l'on retrouve sur le marché aussi bien en automne qu'en hiver. La chou-fleur (en Sicile appelé brocoli) est un concentré de santé et est le protagoniste de cette recette très facile à préparer et qui a fait du "rien ne se jette" sa caractéristique.

Pour amener ce plat à table, il faut très peu de temps mais le risultato è assuré. Une alternative savoureuse aux classiques "pâtes aux brocolis siciliens" dont nous vous donnerons bientôt la recette.

Rappelez-vous qu'il est toujours là importance première alors quand tu choisis le chou-fleur tu préfères celui de contadino ou mieux, du potager au produit de la grande distribution.

Voici ma recette :

Ingrédients pour 4 personnes)

500 gr.di chou-fleur

400 g de fusilli bio

ail

Huile EVO

sel

piment

raisins secs, pignons de pin et deux noix

chapelure

préparation

Laver le chou-fleur et séparer les bouquets. Laissez bouillir environ 10-15, puis conservez l'eau de cuisson. Dans une poêle ou un wok, faire sauter légèrement avec de l'huile, de l'ail et du piment et mélanger le chou-fleur avec quelques cuillères à soupe d'eau de cuisson, en le laissant aromatiser pendant 5 minutes. Ajouter les raisins secs et les pignons de pin.

Dans l'eau de cuisson du chou-fleur, faire cuire les pâtes. Une fois prêt, faites-le sauter dans une poêle pendant quelques minutes, en ajoutant les noix préalablement hachées.

Enfin, saupoudrez de chapelure grillée (pour le préparer, il vous suffit de chauffer une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge et d'ajouter la chapelure, en laissant cuire quelques minutes et en remuant jusqu'à ce que la chapelure soit dorée).

Bon appétit!

Photos et texte : Francesca Mancuso

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