Fruits secs, le magnifique 7 ! Les variétés les plus nutritives et les plus précieuses à inclure dans le régime alimentaire

Des noix aux amandes, en passant par les noix de pécan ou macadamia plus exotiques, quelles sont les variétés de noix et de fruits secs les plus riches d'un point de vue nutritionnel ? 

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Le noix et les fruits secs (ou fruits oléagineux) ont longtemps joui d'une mauvaise réputation car on pensait qu'ils faisaient grossir. En réalité, s'il est bien consommé (évidemment sans exagérer) ce fruit, qui comporte de nombreuses variantes, est un complément vraiment précieux à notre alimentation quotidienne.





Il est vrai que les fruits secs contiennent des graisses, mais ce sont les graisses dites bonnes dont celles dites "essentielles" car notre organisme est incapable de les synthétiser par lui-même mais doit inévitablement les absorber via l'alimentation.

Au fil des années, diverses recherches scientifiques ont montré à quel point les fruits secs sont bénéfiques pour notre organisme, notamment :

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Nuit

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Les noix sont une bonne source d'acide alpha-linolénique ou oméga 3. En plus d'aider à protéger contre les maladies cardiaques, il a été démontré que ces acides gras offrent une protection contre un large éventail de maladies inflammatoires et non inflammatoires. Entre autres, ce fruit séché contient de l'acide ellagique, un antioxydant bénéfique pour le système immunitaire qui semble également avoir des propriétés anti-cancérigènes. La mélatonine est également présente dans les noix, une substance produite par la glande pinéale qui aide à réguler le rythme veille-sommeil et possède des propriétés antioxydantes. Enfin, les noix sont de précieuses sources de sels minéraux comme le magnésium, le calcium, le potassium, etc. et des vitamines, en particulier la vitamine E. (A lire aussi : Noix : Les noix sont précieuses pour la santé cardiaque)

amandes

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Les amandes sont une excellente source de protéines et de graisses monoinsaturées. Ils offrent également un avantage très important : ils aident à stabiliser la glycémie en évitant les pics glycémiques, donc excellents pour la prévention de maladies comme le diabète et pour éloigner la sensation de faim. Riches en antioxydants, les amandes sont également une source précieuse de calcium, magnésium et phosphore, c'est pourquoi ils contribuent à une bonne santé osseuse à tout âge. Également utile pour contrôler le cholestérol, il a été démontré que ceux qui mangent régulièrement des amandes ont un taux de cholestérol plus bas. (Lire la suite : Amandes : ce qui arrive au corps en mangeant 30 grammes par jour)



Pistaches

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Les pistaches sont également utiles pour ceux qui ont des problèmes de graisse dans le sang, en particulier parce qu'il a été démontré qu'elles réduisent non seulement les niveaux de mauvais cholestérol (LDL), mais augmentent également les niveaux de bon cholestérol (HDL). Dans ce cas également les graisses présentes dans ces petits fruits sont particulièrement bénéfiques et en plus, pour rendre les pistaches aussi savoureuses que très saines, la présence de sels minéraux (dont le fer), de vitamines (surtout du B et E groupe contribue) ) et des antioxydants qui combattent les radicaux libres. Faites juste attention au fait que, souvent, ceux que l'on trouve couramment sont très salés, donc déconseillés aux personnes souffrant d'hypertension. (Pour en savoir plus : Pistache : propriétés, valeurs nutritionnelles, CALORIES, utilisations et contre-indications

noix de pécan

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Les noix de pécan, de forme légèrement différente de la variété de noix que nous consommons habituellement, sont plus caloriques que le reste des fruits oléagineux car elles ont un pourcentage de graisse plus élevé. En même temps, cependant, ils font partie des fruits secs avec les niveaux les plus élevés d'antioxydants, y compris la vitamine E, cela signifie qu'ils peuvent aider à réduire les radicaux libres et les risques de maladies cardiaques. Ces noix contiennent également plus de 19 vitamines et minéraux, dont du calcium, de la vitamine A, de l'acide folique et du magnésium, ce qui en fait un excellent choix pour une collation savoureuse et saine. Encore une fois, une poignée par jour aide à réduire le taux de cholestérol.

Noix de cajou

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Contrairement aux noix de pécan, la les noix de cajou ont une teneur en matières grasses nettement inférieure et sont un fruit séché plus «maigre» qui conserve encore des propriétés intéressantes. Environ 75% d'une noix de cajou est composée d'acide oléique, la même graisse saine pour le cœur que l'on trouve dans l'huile d'olive. Ce fruit séché est une bonne source de magnésium, un nutriment qui joue un rôle fondamental dans plus de 300 réactions biochimiques de notre corps, y compris les fonctions musculaires et nerveuses. Une poignée de noix de cajou (mais comme nous l'avons vu précédemment aussi des amandes) peut aider à reconstituer une partie de ce minéral dont nous manquons généralement. Mais attention si vous êtes allergique au nickel: Les noix de cajou contiennent 5,1 microgrammes de nickel par gramme. (Lire la suite : Les noix de cajou sont-elles vraiment bonnes pour vous ? Avantages, calories et inconvénients



Noix de macadamia 

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Les noix de macadamia sont originaires d'Australie et contiennent 78 % de graisses monoinsaturées, le pourcentage le plus élevé trouvé dans les fruits secs. Des études montrent que ces noix, malgré leur forte teneur en matières grasses, aident à réduire le stress oxydatif et l'inflammation. Entre autres choses, ils sont aussi l'un des rares aliments à contenir l'acide palmitoléique, que certaines recherches suggèrent qu'il peut jouer un rôle dans le métabolisme des graisses en aidant à les réduire et peut également assurer une plus grande longévité de l'organisme. Ils contiennent également des vitamines, des sels minéraux et des substances antioxydantes. Cependant, ils ont récemment été inclus dans la liste de l'UICN en tant qu'espèce menacée d'extinction (Lire aussi : Noix : 5 variétés bizarres que (peut-être) vous ne connaissez pas)

cacahuètes

Les cacahuètes sont également une collation savoureuse et saine à grignoter tant qu'elles sont entières à décortiquer sans ajouter de sel. Excellente source de protéines, elles ne manquent pas d'apporter à notre organisme divers sels minéraux comme le magnésium, le forsphore, le potassium et le zinc, mais aussi des fibres et de bonnes graisses. Particulièrement riches en antioxydants, ils réduisent les risques de décès notamment par maladies cardiovasculaires. Pour profiter des effets bénéfiques des cacahuètes, une quantité de 20 à 25 grammes par jour est généralement recommandée, strictement dans la variante non salée. (Pour en savoir plus lire aussi : Cacahuètes : propriétés, calories et contre-indications)

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