Fruits secs : 3 choses auxquelles il faut faire attention lors de l'achat ou de la consommation

Fruits secs : 3 choses auxquelles il faut faire attention lors de l'achat ou de la consommation

Découvrez les principaux pièges qui peuvent se cacher derrière un paquet d'abricots, de dattes, de figues, de raisins secs ou de pruneaux

Voyons quels sont les principaux pièges qui peuvent se cacher derrière un paquet d'abricots secs, de dattes, de figues, de prunes, de raisins secs, etc...





La fruit sous toutes ses formes, y compris celle séché, constitue une excellente collation en milieu de matinée et en milieu d'après-midi. La sucres naturels contenus dans les fruits peuvent nous donner la bonne énergie pour nos activités et fibre au contraire, ils peuvent contribuer au bien-être de notre intestin. Mais comme dans toutes choses, il ne faut pas en faire trop et il est toujours très important de faire attention à ce que l'on achète. (Lire aussi : Les fruits secs sont-ils bons pour la santé ? Qu'en pensent les nutritionnistes)

Tout d'abord il est bon de préciser qu'avec des fruits secs ou déshydratés on entend par exemple prunes séchées, abricots, figues, raisins secs, etc. ou ce fruit qui c'était frais à l'origine et qui est ensuite séché pour garantir une plus longue conservation. C'est une méthode très ancienne, à l'origine elle se faisait au soleil ou à très basse température, il existe aujourd'hui des appareils modernes utiles pour déshydrater des fruits ou d'autres aliments.

Si nous autoproduisons des fruits secs à la maison, il n'y a pas de problèmes, mais nous devons plutôt faire attention au cas où nous achèterions des produits prêts à l'emploi. Nous voyons quels sont les principaux pièges qui peuvent être cachés derrière un paquet d'abricots secs, figues, prunes, raisins secs, etc.

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Anhydride sulfureux ou anhydride sulfureux (E220)

Malheureusement, très souvent dans les fruits déshydratés on trouve Danhydride sulfureux ou anhydride sulfureux qui sur les emballages peuvent également être indiqués avec le code E220. C'est un gaz utilisé comme désinfectant, agent de blanchiment ou en tant conservateur alimentaire. Lorsqu'ils sont traités avec du dioxyde de soufre avant le séchage, les fruits conservent leur couleur et leur saveur d'origine et augmentent leur durée de conservation. Consommée en petites quantités, cette substance est considérée comme "sûre" mais, dans tous les cas, il s'agit d'un produit chimique toxique, surtout s'il est inhalé, et les enfants en particulier doivent être tenus à une distance de sécurité.



Il est possible d'éviter de consommer des fruits secs additionnés de dioxyde de soufre simplement en faisant très attention lire les étiquettes de ce que vous achetez e observer la couleur (qui par exemple dans le cas des abricots ne peut pas être orange vif mais plutôt d'une couleur foncée semblable à celle des prunes). Pour la tranquillité d'esprit, vous pouvez acheter le marques bio ou faites vos propres fruits secs. (Lire aussi: Comment faire sécher des fruits à la maison sans acheter de séchoir)

Sucres ajoutés

Le processus de séchage des fruits garantit que l'eau est complètement éliminée. De cette façon, ils vont cependant à concentrer les sucres naturellement présent dans les aliments augmentant également la densité calorique. Mais n'exagérez pas la consommation et cela ne nuira pas à notre corps. Le problème, cependant, est que très souvent, comme on utilise des fruits de mauvaise qualité et donc peu savoureux, dans les fruits déshydratés que nous achetons, nous trouvons des ingrédients supplémentaires : sucre, saccharine ou autres édulcorants artificiels. À ce stade, le sucre présent dans les fruits que nous mangeons devient trop important, avec toutes les conséquences négatives que cela peut avoir sur notre métabolisme.

Dans ce cas également, le conseil est de lire les étiquettes, en laissant sur les étagères les emballages dans lesquels vous trouvez des sucres ajoutés ou mieux encore, comme suggéré ci-dessus, essayez sécher les fruits soi-même pouvoir le choisir déjà naturellement sucré et bon et ne rien avoir à ajouter.

Les portions

Les fruits secs ont très bon goût et il est vraiment facile d'en faire trop. Même si vous avez acheté des fruits déshydratés de qualité ou que vous en avez fait vous-même à la maison, vous n'êtes pas justifié de vous adonner à de trop grosses portions. En effet, comme nous l'avons déjà dit, ce fruit est un aliment dense en énergie et riche en sucres, il est bon de considérer que généralement une demi-tasse de fruits déshydratés équivaut à une tasse entière de fruits frais.



Mieux vaut donc en manger peut-être plus souvent, mais en petite quantité - deux ou trois prunes ou dattes par jour - si l'on ne veut pas faire trop monter le taux de sucre ou souffrir de ballonnements et de fermentation. De plus, pour baisser la charge glycémique il est possible de l'accompagner de fruits secs protéinés, toujours sans exagérer. Pour ne pas en faire trop, si vous choisissez de l'autoproduire chez vous, vous pouvez conditionner des sachets monoportions à consommer quand bon vous semble !

Pour connaître la quantité recommandée par les nutritionnistes, nous vous proposons de regarder cette vidéo :

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