Une carte d'identité électronique a été lancée pour l'étiquetage des fromages de montagne contre les contrefaçons afin de garantir aux producteurs et aux consommateurs
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxUne innovation puce gros comme une pièce de deux euros : à partir d'aujourd'hui, ce sera la nouvelle méthode de étiquetage laitier, l'outil qui permettra au consommateur de trace la filière productif de fromages de montagne.
Il a été présenté le troisième jour de Fromage, l'émission promue par Nourriture lente dédié aux produits laitiers détenus dans soutien-gorge ELLE (Cuneo) la semaine dernière, et représente une nouvelle forme de protection contre les faux, pour garantir producteurs et consommateurs.
Un vrai papier d'identité articles electroniques qui, inséré sous forme de fromage, contiendra toutes les informations relatives au pâturage, à la quantité de lait utilisée, à l'heure de la traite et au type d'herbe consommée par la vache ou la chèvre.
Le projet a été initié par Caméra di Commerce di Turin, du département Agroselviter de l'université et de l'association Turin Sans-fil.
Les données recueillies cette première année concernent une ferme de la vallée de Pellice (Turin), où les chercheurs ont cartographié laalpage, a dessiné le filière et revu je méthodes di caséification e assaisonnement. Les données ont ensuite été insérées dans un code-barres et versées dans une micropuce. Les deux peuvent être lus (grâce à la technologie Rfid) à la fois via un PC et via un téléphone portable, il suffit d'avoir les programmes appropriés.
Un pas de plus vers la transparence des entreprises et la combattre contre le falsifications, en vue d'un important sécuritéalimentation: une idée qui fait du bien à ceux qui mangent et à ceux qui produisent.
Éléonore Cresci
