Il y a moins de 8 mois depuis l'interdiction totale du foie gras dans l'État américain de Californie : à compter de juillet 2012, la disposition qui déclare officiellement le système d'élevage et de gavage des oies et des canards (gavage), né en 2004 lorsque le gouverneur de Californie était Arnold Schwarzenegger, interdira de servir de la nourriture dans les restaurants et de la vendre dans les établissements commerciaux aux consommateurs. Un long voyage fait d'appels, d'appels et de pétitions qui a duré 8 ans, mais que les partisans de la loi qui pointe du doigt la brutalité du mécanisme qui oblige les animaux à se nourrir contre nature ont mené avec engagement et dévouement, jusqu'à gagner leur combat.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Il y a moins de 8 mois interdiction totale du foie gras aux États-Unis Californie: à partir de Juillet 2012 la disposition qui déclare officiellement "immoral "le système d'élevage et de gavage forcé des oies et des canards (gavage), né en 2004 lorsque le gouverneur de Californie était Arnold Schwarzenegger, interdira de servir les aliments dans les restaurants et de les vendre dans les établissements commerciaux aux consommateurs. Un long voyage fait d'appels, d'appels et de pétitions qui a duré 8 ans, mais que les partisans de la loi qui pointe du doigt la brutalité du mécanisme qui oblige les animaux à se nourrir contre nature ont mené avec engagement et dévouement, jusqu'à gagner leur combat.
Peut-être que Monsieur a également contribué à ce succès Roger Moore, baronnet de Sa Majesté britannique et égérie de 007 dans sept films sur l'agent secret le plus célèbre de l'histoire du cinéma, ou celui de Kate Winslet témoignage Peta contre ce plat cruel, ou encore le geste courageux de l'activiste Peta qui avait changé son nom dans Miss StopFortnumAndMasonFoieGrasCrueltyDotcom. Ou encore le Rapport scientifique de la Commission européenne 1998, qui explique que le foie gras n'est rien d'autre que « le foie malade d'un oiseau atteint de stéatose hépatique » et qui juge négativement le gavage. Le fait est qu'en Californie, la pratique de la stéatose hépatique, hypertrophiée, infectée de manière non naturelle par la suralimentation induite par l'homme chez les oies disparaîtra à jamais.
Malheureusement, le consensus ne fait pas l'unanimité et les restaurateurs et amateurs de la « spécialité » française protestent. Ainsi, Ludo Lefebvre, chef d'un célèbre restaurant de Los Angeles a mis en scène un geste provocateur de protestation contre la loi, en organisant deux soirées à thème entièrement dédiées au plat, des entrées aux desserts. "Les militants des droits des animaux aimeraient que nous soyons végétariens, mais les gens doivent pouvoir manger ce qu'ils veulent", a déclaré le cuisinier au New York Times.
Qui sait si tous les clients qui ont pris d'assaut le restaurant pour assister à l'événement savaient que produire du foie gras les oies sont reléguées dès les premiers mois dans des abris sombres où ils sont nourris de manière coercitive avec un tube métallique dans la gorge qui, lors de l'insertion, peut provoquer des blessures, une infection, une inflammation et, pire, la mort par étouffement et perforation du cou. Mais c'est le seul moyen de garantir que le mélange de grains puisse atteindre directement et de force l'œsophage. Après seulement quelques semaines, s'ils ne sont pas étouffés pendant le "traitement", leurs foies grossissent jusqu'à 10 fois plus que la normale, provoquant chez les pauvres malheureux dyspnée, diarrhée, difficultés respiratoires et de mouvement. Oui, parce que "le foie gras est une maladie, pas un mets délicat", comme l'a répété Moore.
Pourtant, les partisans du foie gras continuent d'affirmer de manière déraisonnable, à l'instar de l'avocat Tom Feher, que "ces animaux ne sont pas maltraités". "Ils interdisent sans raison un aliment que les gens consomment depuis des générations", explique Marion Nestlé, qualifiant la mesure californienne de excessivement sévère. Le chef Roland Passot, de La Folie ajoute : « Nous mangeons de la viande et élevons des oies pour être mangées. On ne les élève pas pour qu'ils deviennent des animaux de compagnie ».
Des affirmations qui nous laissent vraiment pantois et qui nous rongent les tripes.
