Focaccia au seigle sucré

la recette pour préparer une focaccia délicieuse et moelleuse, idéale pour le petit-déjeuner, mais aussi pour le goûter. Vous pouvez le faire à la fois en version sucrée (avec de la stévia), parfait s'il est accompagné de confiture de myrtilles ou de pêches, mais aussi en version salée, idéale pour être farcie de légumes, de fromage, de tofu ou de tout ce que vous préférez.

pain plat de seigle

Voici comment en préparer un focaccia sucrée à la farine de seigle, particulièrement adapté aux personnes souffrant de diabète, ou pour ceux qui doivent contrôler les sucres, il a une saveur céréalière intense et un parfum unique. Montagne.

Avec cette farine, ils peuvent être faits beaucoup de pâtisseries: pain, biscuits, tartes, tartelettes et bien sûr aussi pizzas et fougasse.

je propose le recette pour préparer une focaccia délicieuse et moelleuse, idéal pour le petit-déjeuner, mais aussi pour le goûter. Vous pouvez le faire soit en version sucrée (avec stévia), parfait s'il est accompagné de confiture de myrtilles ou de pêches, mais aussi dans version salée, idéal pour farcir avec des légumes, du fromage, du tofu ou tout ce que vous préférez.

Ingrédients

• 300 g de farine de seigle
• 200 g d'eau tiède
• 100 g de stévia
• 200 g de semoule de blé dur remoulue
• 12 g de la levure de bière en cube
• 1 oeuf
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 1 pincée de cannelle

• Temps de préparation:
  15 minutes
• Temps de cuisson:
  40 minutes
• Temps de repos:
  2 heures de levée
• Doses:
  -
• Difficulté:
  faible

Focaccia au seigle doux : préparation

Tamisez les deux farines et disposez-les dans un saladier, puis dissoudre la levure de bière dans de l'eau tiède (ou rafraîchir le levain) et verser le liquide obtenu sur les farines, mélanger pour mélanger, puis ajouter la stévia (ou le sel), l'huile, l'œuf, la pâte de lin et la cannelle, mélanger vigoureusement pour mélanger les ingrédients, puis transférer le tout dans un récipient fariné surface de travail.

Pétrir une dizaine de minutes, afin d'incorporer de l'air, puis plier la pâte et faire un bâton, le mettre dans un bol bien huilé, couvrir d'un linge et laisser reposer au moins 2 heures.

Lorsque les pâtes ont doublé de volume, transférez-les dans un moule rond bien huilé, étalez-les délicatement du bout des doigts et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ 35-40 minutes.
Vous pouvez le manger chaud, ou juste tiède !

Photos et textes : Verdiana Amorosi

www.lacucinadiverdiana.com