Fleurs de courgettes farcies à l'épeautre et au citron (recette vegan)

Fatigué de la fleur de courge frite classique? Peut-être pas, car sa saveur délicate associée à une pâte croustillante a toujours son charme ! Mais si vous souhaitez vous laisser tenter par des expériences culinaires et de nouvelles combinaisons, peut-être à l'occasion d'un dîner particulier, cette recette est faite pour vous. Nous avons décidé de vous proposer des fleurs de courgettes farcies à l'épeautre et une sauce à base de légumes, également adaptée aux végétaliens, qui peuvent être servies en plat unique ou en entrée. C'est une recette innovante, saine, riche en fibres et vitamines essentielles au bien-être au quotidien, invitante et 100% green !

Fleurs de courgettes

Fatigué du classique fleur de courgette frite? Peut-être pas, car sa saveur délicate associée à une pâte croustillante a toujours son charme ! Mais si vous voulez vous faire plaisir avec expériences combinaisons culinaires et nouvelles, peut-être à l'occasion d'un dîner particulier, cette recette est faite pour vous.

Nous avons décidé de t'offrir des dieux fleurs de courgettes farcies à l'épeautre et sauce végétale, également adapté aux végétaliens, qui peut être servi en plat unique ou en entrée. C'est une recette innovante, sain, riche en fibres et des vitamines indispensables au bien-être au quotidien, invitant et 100% vert!

Ingrédients

• 12 fleurs de courgettes
• 2 hectares de pois
• 1 bouquet de roquette
• 12 cuillères à soupe d'épeautre bio
• 2 courgettes
• 2 citrons
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• Verre de vin 1
• eau de cuisson au goût

• Temps de préparation:
  8 heures
• Temps de cuisson:
  3 heures
• Temps de repos:
  30 minutes
• Doses:
  personnes à 4
• difficulté:
  faible

Les bundles ont deux ingrédients principaux : le Épeautre et fleurs de courgettes, tous deux riches en propriétés importantes.

Il Épeautre est en fait le céréales complètes par excellence, l'ancêtre de tous les blés, à tel point qu'il a été pendant plus de deux mille ans l'aliment de base de générations méditerranéennes et asiatiques entières. C'est un aliment énergétique et léger à la fois, mais surtout riche en vitamines et fibres.

I fleurs de courgettes au lieu de cela, ils sont un vrai source de vitamine A., ont des propriétés diurétiques, rafraîchissant et très digeste.

Fleurs de courgettes farcies à l'épeautre et au citron : préparation

Pour faire ces paquets, vous devez d'abord rincez, égouttez bien le farro et laissez-le tremper pendant au moins six heures dans de l'eau tiède (ou suivez les instructions écrites sur le sac). N'oubliez pas que l'eau dans laquelle vous le laissez ramollir doit avoir le double du volume de l'épeautre.
Une fois ceci fait, vous pouvez faire cuire avec l'eau de trempage ajoutant un peu de sel (comme pour les pâtes), de préférence à l'autocuiseur qui prend moins de temps et donc moins d'énergie.
Avoir une excellente cuisine cela prendra environ 45 minutes dès le début du sifflement (si vous utilisez un pot traditionnel, cela prendra environ une heure et demie).
Une fois cuit, laissez reposer environ une demi-heure.

Pendant que l'épeautre cuit, ébullition pendant une vingtaine de minutes (ou jusqu'à ce que vous puissiez facilement les percer avec une fourchette), dans une grande quantité d'eau salée, deux onces de petits pois et les deux courgettes coupées en rondelles. Puis égouttez le tout et laissez refroidir environ un quart d'heure.

Mettre les légumes et le bouquet de roquette dans le mixeur (que vous avez soigneusement lavé et séché), quelques cuillères à soupe d'huile et en faire une sauce omogénée.

À ce stade, vous pouvez mélangez les ingrédients et préparez vos baluchons.

Assaisonnez l'épeautre avec la sauce aux légumes et mélangez jusqu'à ce qu'il devienne vert, puis remplissez délicatement les fleurs de courgette à l'aide d'une cuillère.

Mettez-les dans une casserole en ajoutant un peu vin bio, un peu d'eau et les laisser sur le feu quelques minutes, jusqu'à ce que les fleurs de courgettes soient tendres.

Après le lavage les deux citrons avec de l'eau et du bicarbonate de soude, gratter la croûte à la surface de vos fagots e votre plat végétalien est prêt à déguster.

Ceux d'entre vous qui souhaitent donner une touche parfumée supplémentaire à ce plat délicat peuvent ajouter quelques feuilles de sauge avant de le mettre sur la table.

Et comme toujours, bon appétit !

Verdiana Amorosi

www.lacucinadiverdiana.com