Flan aux aubergines : la recette toscane traditionnelle pour préparer un deuxième plat végétarien doux et velouté
Flan Aubergine, la ordonnance inspiré de la tradition toscane d'un deuxième plat végétarien léger et savoureux à servir sur de la pulpe de tomate crue.
Parfait également en apéritif, ce flan d'origine Maremme, enrichi de courgettes et de poivrons est strictement cuit au bain-marie pour obtenir une consistance moelleuse et légère. Le poivre et le zeste de courgette donnent au flan un peu de couleur et une note de fraîcheur à la douce saveur de l'aubergine.
Le flan d'aubergines peut être servi tiède ou à température ambiante, et vous pouvez l'accompagner, par exemple, de croûtons de pain rassis.
Ingrédients
- Aubergine 2
- 3 feuilles de basilic
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- oeufs 2
- sel au goût
- poivre au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- pomodori qb
- Temps de préparation:
60 minutes - Temps de cuisson:
35 minutes - Temps de repos:
5 / 10 minutes - Doses:
par 7 flans - difficulté:
moyen / faible
Comment préparer le flan d'aubergines : mode opératoire
- Graisse les caissettes.
- Lavare les aubergines, divisez-les en deux et coupez la pulpe, salez-les en surface et laissez-les reposer quinze minutes, puis rincez-les et séchez-les et
- arrangez-les dans un moule tapissé de papier sulfurisé,
- saupoudrez-les avec un filet d'huile et faites-les cuire dans un four chaud à 200° pendant environ une demi-heure,
- cuisine une fois terminé, sortez-les du four et laissez-les refroidir sur une grille.
- Videz-les et mettre la pulpe dans un robot culinaire,
- lavare les courgettes et épluchez-les, et ajoutez seulement la peau dans le robot avec le basilic lavé et séché,
- lavare les poivrons, et nettoyez-les en coupant le pédoncule et en enlevant les graines et les filaments blancs placés à l'intérieur, coupez-les en petits morceaux et mettez-les dans le mixeur,
- aggiungere également les œufs écalés, sel et poivre éventuellement hachés sur le moment,
- remplir avec le mélange d'aubergines les coupelles et les mettre dans une casserole, puis y verser deux doigts d'eau
- cuire dans un four chaud et cuire à 160° pendant trente-cinq minutes,
- cuisine une fois terminé, retirer du four et laisser reposer les flans sur une grille pendant quelques minutes.
- en attendant laver les tomates et les passer au moulin à légumes, recueillir la purée dans un bol,
- sens inverse délicatement le flan dans une soucoupe ou sur une cuillère huilée,
- quindi Servir et servir.
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Ilaria Zizza
