First Vegan : Fusilli complet aux artichauts

Qui suis-je
Carlos Laforet Coll
@carloslaforetcoll
Auteur et références

Les artichauts utilisés comme plat d'accompagnement pour accompagner un deuxième plat, cependant, sont également excellents comme condiment pour les premiers plats. Voici donc une première très savoureuse, mais surtout légère, vegan

Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux

Avec l'automne on s'épuise, et à l'approche de l'hiver on commence à voir sur les étals du marché de beaux artichauts avec leur nuance particulière de violet sur vert. De différentes qualités ce légume, il contient une bonne quantité de hydrates de carbone mais très peu de matières grasses et surtout de minéraux, de vitamines et de fibres. La artichaut est un excellent remède contre purification du foie comme il contient le cinnarine, une substance naturelle qui les rend particulièrement utiles dans les troubles hépatiques et rénaux en empêchant la formation de calculs. Et grâce à la haute teneur en fer ce sont de grands alliés pour ceux qui souffrent de anémie. Ingrédient parfait pour régimes amaigrissants, l'artichaut nous rassasie mais peu calorique, grâce à la texture particulière de ses feuilles.





Utilisé comme limite pour accompagner un second plat, ils sont aussi excellents comme condiment pour premiers cours. Voici donc un premier vegan's très savoureux, mais surtout léger. pâtes complètes aux artichautsi

Ingrédients pour 2 personnes)

  • Artichauts 4
  • un demi citron
  • persil
  • Environ 250 ml de bouillon de légumes
  • Gousses d'ail 2
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • poivre
  • sel
  • 200g de pâtes complètes

préparation

Bien laver les artichauts et retirer le feuilles extérieures plus fort jusqu'à n'avoir que le cœur avec des feuilles plus légères et plus tendres. Coupez les pointes, raccourcissez la tige et retirez la partie la plus dure. Coupez-les en deux, retirez le foin et continuez à les tailler afin d'obtenir de nombreux clous de girofle.

À ce stade, mettez-les dans un bol d'eau, un peu de vinaigre et demi citron. Préparez le bouillon et faites revenir dans une poêle une gousse deail (supprimez-le si vous le souhaitez). Versez les artichauts dans la poêle, faites-les revenir à feu vif pendant quelques minutes. Baissez le feu, ajoutez une louche de bouillon, un peu de persil ciselé et laissez cuire au moins 10 minutes en ajoutant un peu de bouillon de temps en temps. Une fois cuit, salez et poivrez.

Cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée et avant de les égoutter, ajouter un demi-verre d'eau de cuisson dans la poêle avec les artichauts. Allumez maintenant le feu sous la casserole et versez les pâtes que vous ferez sauter à feu vif pendant quelques minutes en les retournant pour éviter qu'elles ne collent.



Servez vos fusilli en décorant avec un peu persil, un filet d'huile crue et, pour ceux qui aiment, une pincée de flocons de levure (veg-parmesan).

Bon appétit

Gloria Mastrantonio

Tout savoir sur les artichauts

Lisez tous les nôtres recettes végétaliennes

Lisez tous nos premiers végétaliens

ajouter un commentaire de First Vegan : Fusilli complet aux artichauts
Commentaire envoyé avec succès ! Nous l'examinerons dans les prochaines heures.