Finger food : paniers de courgettes et feta parfumés au curcuma

Paniers de courgettes et feta parfumés au curcuma, la recette végétarienne d'un savoureux finger food estival.

Paniers de courgettes et feta parfumés au curcuma, voici le ordonnance d'un bouchées d'été vraiment delicieux. A servir strictement à température ambiante, ces tartelettes salées sont parfaites pour le vôtre apéritifs mais vous pouvez aussi les préparer pour un buffet froid.

Le panier croustillant de pâte brisée végétalienne contient une savoureuse garniture de courgettes et de feta. Les légumes sont préalablement cuits dans une poêle avec de la bonne huile d'olive extra vierge et de l'oignon de Tropea, et, pour donner une touche de caractère, nous avons ajouté une pincée de curcuma.

Vous pouvez préparer les ingrédients à l'avance, laisser les paniers refroidir à température ambiante et mettre la garniture au réfrigérateur ; puis assemblez tout avant le service et vous aurez des dieux parfumé et savoureux paniers de courgettes et feta parfumés au curcuma.

Ingrédients

• Grammes de farine 125 1
• 60 grammes d'eau
  
• 40 gr d'huile d'olive extra vierge
• 1 pincée de sel
  
• 1 courgette
• 75 gr de feta
• 1/4 d'oignon rouge de Tropea
• 1 pincée de curcuma
• huile d'olive extra vierge extra au goût
• 10 moules à tartelettes
• légumineuses séchées au goût
• papier four

• Temps de préparation:
  40 minutes
• Temps de cuisson:
  30 minutes
• Temps de repos:
  temps de refroidissement
• Doses:
  pour 10 paniers
• difficulté:
  faible

Comment préparer des paniers courgettes et feta saveur curcuma : mode opératoire

 

• uni dans un saladier la farine, le sel, l'eau et l'huile et mélanger le tout en obtenant ainsi un mélange non collant,
• paver avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une épaisseur d'environ un demi-centimètre,

• poser le moule sur la pâte et découper la pâte à environ un centimètre de celle-ci,
• manteau le pochoir avec la pâte fraîchement découpée et tailler les bords en retirant l'excédent,
• manteau la pâte avec du papier sulfurisé, appuyer un peu pour la faire adhérer et remplir le moule de légumineuses séchées, et continuer ainsi jusqu'à ce que la pâte soit terminée,
• mettere tous les paniers dans la lèchefrite et faire cuire à four chaud,
• cuisinier à 200° pendant environ une demi-heure.

• en attendant lavez la courgette, épluchez-la et coupez-la en petits cubes,
• éplucher oignon et hacher finement,
• quindi mettez le tout dans une casserole avec l'huile et le curcuma, et faites cuire à feu moyen en remuant souvent, pendant une dizaine de minutes, puis éteignez le feu et laissez refroidir.

• quand les paniers seront cuits vous pourrez les sortir du four et en faisant attention de ne pas les brûler vous pourrez les démouler délicatement et les laisser refroidir sur une grille.
• Mélanger puis dans un bol la courgette avec la feta émiettée et mélangez le tout,

• quindi farcir chaque panier avec ce mélange.

• Une fois assemblés, les paniers de courgettes et feta parfumées au curcuma doivent être servis immédiatement.

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Ilaria Zizza