Figues caramélisées : la recette de la parfaite confiture du petit-déjeuner, alternative à la confiture

Figues caramélisées : la recette parfaite pour préparer une délicieuse confiture pour déguster des figues toute l'année

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Figues caramélisées, voici la recette pour préparer une confiture maison d'origine paysanne, délicieuse et facile à préparer pour profiter de ces délicieux fruits d'été même en saison hivernale.

Les figues peuvent être servies au petit-déjeuner, en collation et même à la fin d'un repas, une excellente alternative à la confiture et également parfaites pour être utilisées dans la décoration de différents types de desserts.

Une préparation extrêmement simple, il suffit de cuire les figues avec du caramel épicé, grâce à l'ajout de cannelle, de zeste de citron et de vinaigre de pomme, puis il faut immédiatement les placer dans des bocaux aseptisés avec l'ajout d'un peu de rhum.

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Ingrédients

300 gr de fichi
60 grammes de sucre de canne brut
1/2 bâton de cannelle
zeste de citron au goût
60 ml d'eau
rhum au goût
1 cuillère à café de vinaigre de cidre acidité 5%

Temps de préparation:
10 minutes
Temps de cuisson:
120 minutes
Temps de repos:
-
Doses:
pour 1 bocal de figues caramélisées
difficulté:
moyenne

Comment préparer des figues caramélisées : mode opératoire

Lavez les figues sans casser la peau, puis séchez-les avec un torchon non lavé avec de l'adoucissant,
Mettez-les dans une casserole à fond épais et pas trop large et ajoutez le sucre et la cannelle,

Versez l'eau et le vinaigre et placez sur la cuisinière.
Cuire à feu très doux environ deux heures ou dans tous les cas jusqu'à ce que le caramel soit prêt en prenant soin de remuer très souvent la marmite pour éviter que les figues ne collent.
Une fois prêt, mettez-les immédiatement dans des bocaux et ajoutez un peu de rhum, puis fermez avec le bouchon et retournez le bocal jusqu'à ce qu'il soit complètement refroidi pour faire le joint sous vide.

Comment conserver les figues caramélisées :

Les figues caramélisées, une fois prêtes, doivent être consommées dans les trois mois et, comme toutes les conserves, doivent être protégées du soleil, une fois ouvertes, elles doivent être consommées immédiatement, il est donc conseillé de préparer de nombreuses petites portions.