Farine de lentilles : avantages, utilisations et comment la préparer en peu de temps

Farine de lentilles : avantages, utilisations et comment la préparer en peu de temps

Farine de lentilles, voici une farine de légumineuse qui s'ajoute à la farine de pois chiche déjà connue pour varier et enrichir nos préparations en cuisine. Vous pouvez préparer rapidement et facilement de la farine de lentilles à la maison pour commencer à l'utiliser dans vos recettes de cuisine. Vous commencerez donc à varier le menu avec un nouvel ingrédient.



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Farine de lentilles, voici une farine de légumineuse qui s'ajoute à la déjà connue farine de pois chiche varier et enrichir nos préparations en cuisine. Tu peux préparer la farine de lentilles à la maison rapidement et facilement pour commencer à l'utiliser dans vos recettes de cuisine.



Vous commencerez donc à varier le menu avec un nouvel ingrédient.

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Propriétés et avantages de la farine de lentilles

La farine de lentilles est une farine de légumineuses. Contrairement à la farine de blé tendre et à d'autres types de farine, comme la farine d'épeautre, elle ne contient pas de gluten. Il a une teneur en protéines plus élevée que les farines de céréales.

Il a l'avantage d'enrichir les mélanges courants à base de farines de céréales avec des nutriments utiles tels que les protéines végétales, le fer et les sels minéraux qui caractérisent cette légumineuse. Là farine de lentilles porte le propriétés bénéfiques typiques de ces légumineuses.

La farine de lentilles contient des glucides mais a un index glycémique inférieur à celui des farines de céréales courantes. Contient des vitamines B, telles que les vitamines B1, B2 et B3. En plus du fer, il contient des sels minéraux tels que le zinc, le phosphore, le calcium et le potassium.

Il est riche en fibres utiles au bon fonctionnement de l'intestin. Les fibres facilitent le transit et la régularité intestinale. Voici certains de la principale bienfaits de la farine de lentilles à prendre en compte si vous décidez de l'acheter ou de le préparer chez vous :

1) Contient antioxydants utile pour prévenir les maladies cardiovasculaires et dégénératives.
2) C'est un source de fer, indispensable à la formation des globules rouges.
3) Aidez les femmes enceintes comme source de acide folique et pour le bon développement du fœtus.
4) En tant que source de fibres, il aide à équilibrer les niveaux cholestérol Dans le sang.
5) Il facilite également le contrôle des niveaux de glucose Dans le sang.
6) C'est une source de phosphore, utile pour les os et les dents.
7) Aidez à maintenir la système immunitaire efficace grâce au zinc.
8) Cela peut aider pour prévenir la constipation, grâce aux fibres.
9) Contribue à la prévention des troubles cardiovasculaires.
10) Donnez facilement un sentiment de satiété et peut favoriser la perte de poids.



Comment préparer la farine de lentilles

Farine de lentilles il se prépare à la maison comme la farine de pois chiche. Alors que la farine de pois chiche est facilement disponible dans la plupart des supermarchés, la farine de lentilles est assez rare. Par conséquent, la meilleure alternative à l'achat de farine prête à l'emploi est l'autoproduction de farine de lentilles.

Vous pouvez préparer votre propre farine de lentilles à partir de lentilles séchées de n'importe quelle couleur et variété. Vous aurez besoin d'avoir un robot de cuisine, un puissant robot culinaire ou un moulin à café électrique pour moudre facilement vos lentilles en farine.

Vous pouvez également faire de même avec des pois chiches secs et des pois cassés secs que l'on trouve habituellement dans les magasins bio. De cette façon, vous aurez toujours le vôtre à disposition farines autoproduites, prêt à l'emploi dans la cuisine.

Enfin, un avantage à ne pas sous-estimer en ce qui concerne laautoproduction de farine de lentilles est le vraiment pas cher. Les lentilles sèches communes font partie des produits les moins chers en vente dans les supermarchés. Bien sûr, les lentilles de variétés particulières ou qui représentent des spécialités locales sont un peu plus chères, mais vous pouvez toujours essayer d'expérimenter la préparation de farine de lentilles avec les variétés que vous préférez.

Comment utiliser la farine de lentilles

Expérimentez avec de nouveaux recettes avec de la farine de lentilles en ajoutant une petite part dans vos préparations et pâtes habituelles. Avec la farine de lentilles, vous pouvez varier la préparation du pain et de la focaccia, mais aussi de la pâte à pizza.


Pensez aussi à une farine alternative, peut-être à combiner avec de la farine d'épeautre et de froment, pour faire crêpes, wraps et plumcakes salés, mais aussi pour préparer et épaissir crèmes et veloutés et en nourriture pour bébés (essayez d'utiliser de la farine de pois chiches ou de lentilles comme vous le feriez pour faire une crème avec de la farine de riz).


cette farine de légumineuses il convient également à la préparation de boulettes de viande de légumes e falafel, en combinaison avec d'autres ingrédients bouillis, tels que des pois chiches, des fèves ou des pommes de terre. Avec la farine de lentilles, vous pouvez donner une touche de saveur supplémentaire à la préparation de pâtes fraîches maison. La farine de lentilles se conserve longtemps dans des bocaux en verre dans un endroit frais et sec.

Marta Albè

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