Il y a seulement quelques années, la farine de chanvre est apparue dans le panorama des produits de santé disponibles dans notre pays. Mais quelles sont les propriétés de cette farine ? Existe-t-il déjà des recettes éprouvées pour l'utiliser et préparer des plats sucrés ou salés savoureux et sains ?
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Il y a quelques années seulement farine de chanvre est apparu dans le panorama des produits de santé disponibles dans notre pays. Mais quels sont les propriétés de cette farine? Il y a recettes déjà testées l'utiliser et préparer des plats sucrés ou salés savoureux et sains ?
La farine de chanvre est obtenue à partir de graines de chanvre obtenues à partir de graines spécialement autorisées de Chanvre alimentaire Sativa. C'est un aliment complet du point de vue de la teneur en acides aminés et particulièrement riche en vitamines et minéraux ainsi qu'en bonnes graisses.
Le chanvre, sous ses différentes formes (farine, huile, graines), peut donc être un excellent complément alimentaire à considérer presque comme un complément naturel. Entre autres choses, étant un produit sans gluten, la farine de chanvre peut également être utilisée en toute sécurité par les coeliaques.
Mais découvrons maintenant le propriétés de la farine de chanvre.
index
PROPRIÉTÉS DE LA FARINE DE CHANVRE
Sans aucun doute l'un des aspects les plus intéressants de la farine de chanvre est la présence dans ce produit de les 8 acides aminés essentiels. Cela signifie qu'il s'agit de une excellente source de protéines végétales, recommandé par exemple pour ceux qui suivent un régime végétarien ou végétalien.
En plus de cela, une autre propriété de la farine de chanvre qui ne doit pas être sous-estimée est sa propre richesse en Oméga 3 et 6, des acides gras très importants pour le bien-être de notre organisme présents dans ce produit dans les justes proportions (Oméga 6 et Oméga 3 en ratio 3/1). Ce sont des substances utiles pour le cœur et la circulation mais aussi pour le cerveau et en général pour tout le corps compte tenu de leur pouvoir antioxydant.
Lire aussi: OMEGA 3 : QUELLE EST LA DIFFERENCE AVEC OMEGA 6 ?
La farine de chanvre est également riche en fibres et par conséquent, il aide à la régularité intestinale et peut aider à maintenir le cholestérol à distance. Il y a aussi beaucoup sels minéraux tels que le magnésium, le potassium, le fer et le zinc mais aussi des vitamines, notamment le vitamine E.
Parmi les propriétés du Cannabis Sativa, il y a aussi la capacité de renforcer le système immunitaire (en fait, il y a ceux qui considèrent ce produit naturel comme un véritable "vaccin nutritionnel").
Enfin, rappelez-vous que la farine de chanvre est un aliment avec moins de calories par rapport par exemple à la farine de blé 00 (environ 21% de moins) et beaucoup plus digeste aussi étant donné que ne contient pas de gliadine (c'est donc un produit sans gluten).
rechapage les principales propriétés de la farine de chanvre sont :
• Présence de tous les acides aminés essentiels
• Bon rapport Oméga 3 - Oméga 6
• Riche en fibres
• Riche en sels minéraux
• Riche en vitamines (surtout Vitamine E)
• Renforce le système immunitaire
• Elle est moins calorique que les autres farines
• C'est sans gluten
UTILISATIONS DE LA FARINE DE CHANVRE
Farine de chanvre se prête à diverses utilisations dans la cuisine étant donné que la saveur de noisette le rend adapté aux préparations sucrées et salées (de préférence mélangé avec d'autres farines). Parmi les principales utilisations de la farine de chanvre figurent la confection de pains et de petits pains, de quiches et de confiseries, de biscuits et de pâtes mais il y a aussi ceux qui l'utilisent pour épaissir des puddings et des soupes, pour fariner et pain ou comme complément protéique à l'intérieur d'extraits ou smoothies.
Comme il s'agit d'une farine sans gluten, dans les préparations qui nécessitent une levée, il est préférable de l'utiliser avec des farines qui contiennent à la place cette protéine comme le blé ou l'épeautre. Mais si vous souffrez de la maladie coeliaque, il est toujours possible tester les pâtes sans gluten en utilisant cette farine et peut-être en la mélangeant avec d'autres comme le riz ou le maïs.
Gardez à l'esprit que généralement 5-10% de farine de chanvre est utilisée dans la pâte et il en faut si peu pour que ce que vous préparez soit plus foncé et avec un goût qui rappelle celui de la noisette.
La farine de chanvre peut donc être utilisée pour préparer :
• Volet
• Pâtes maison
• Tartes salées
• Gâteaux sucrés
• Biscuits
• Pour enrichir et faire plus d'extraits de protéines ou de smoothies
• Pour épaissir les puddings et les soupes
• Recettes sans gluten
Mais voyons maintenant quelques recettes avec de la farine de chanvre à expérimenter...
RECETTES
Pain à la farine de chanvre
La farine de chanvre se prête bien à la préparation du pain, non seulement mais mélangé dans un plus petit pourcentage avec d'autres types de farine par exemple à l'intégrale. Ensuite, il vous suffit d'ajouter la levure, le sel, la bonne quantité d'eau, l'huile d'olive extra vierge et si vous souhaitez enrichir encore plus la pâte, même les graines de chanvre grillées. Vous trouverez ici une recette de pain au chanvre.
photos: canapa.marche.com
Pizza à la farine de chanvre
Vous pouvez aussi expérimenter pâte à pizza à base de farine de chanvre. Dans ce cas, le pourcentage généralement recommandé pour rendre la préparation plus savoureuse et plus riche en nutriments est 10 % . C'est-à-dire que pour chaque kilo de farine de type 0, 100 grammes de farine de chanvre sont ajoutés. Vous pouvez voir comment faire la pâte ici.
Photo: www.silviocicchi.com
Biscuits à la farine de chanvre et cacao
En mélangeant de la farine de chanvre, de la farine de riz, de la poudre de cacao, du lait de soja, de l'huile végétale et du sucre, vous pouvez faire biscuits gourmands, entièrement végétaux et sans gluten. Ici la recette.
photos: baludelicious.blogspot.com
Muffins au chanvre et aux noix
Avec de la farine de chanvre, de tapioca et de sorgho, ainsi que des huiles végétales, des œufs, du sucre et uniquement du bicarbonate à lever, il est possible de préparer muffins sucrés. Si vous voulez essayer cette recette, jetez un œil ici.
photos: nonnapaperina.com
Tarte salée à la farine de chanvre et oignons
En combinant de la farine de blé, de la farine de chanvre (dans un plus petit pourcentage), des œufs, du beurre, de l'eau et du sel, il est possible de faire une pâte pour un tarte salée qui peut ensuite être garnie d'oignons, de fromage ou d'autres légumes à votre goût. Voici la marche à suivre.
photos: emilcanapa.com
Tagliatelles à la farine de chanvre
Avec de la farine de chanvre, vous pouvez également préparer desexcellentes pâtes maison, tagliatelles mais aussi d'autres formats si vous les préférez. Il suffit de mélanger la farine de chanvre, la semoule remoulée et l'eau. Vous pouvez suivre la procédure proposée par la recette de tagliatelles au chanvre que vous trouverez ici. Ensuite, il ne reste plus qu'à cuire et assaisonner au goût, de préférence avec des légumes de saison.
Photo: unpezzodellamiamaremma.com
Hamburger au chanvre
En combinant la farine de chanvre avec du lait de soja (ou autre boisson végétale), de l'ail, du persil, de l'huile et des épices au goût, vous pouvez créer un burger vegan, très riche en protéines végétales. Vous trouverez ici la recette du burger au chanvre.
photos: veganblog.com
Avec d'autres variantes de chanvre, comme les graines, nous vous suggérons plutôt d'essayer ces recettes :
Tofu au chanvre
A partir de graines de chanvre il est possible de préparer un tofu alternatif au plus classique à base de soja. Retrouvez la procédure pour le réaliser ici.
Lire aussi: HEMPFU CHANVRE TOF
Lait de chanvre
Aussi à partir de graines de chanvre il est possible de faire du lait de chanvre, un alternative végétale valable au lait traditionnel. Voici comment.
Lire aussi: LAIT DE CHANVRE BIO : COMMENT LE PREPARER A LA MAISON
OÙ LE TROUVER
La farine de chanvre peut être achetée dans magasins vendant des produits bio et des aliments naturels, mais aussi dans des herboristeries bien achalandées ou en ligne. De plus en plus souvent, les supermarchés traditionnels réservent également une place aux alternatives naturelles et sans gluten et on pouvait également trouver, dans ces rayons dédiés, de la farine de chanvre ainsi que de l'huile de chanvre et des graines de chanvre.
ALTERNATIVE
Si vous n'êtes pas familier avec la farine de chanvre et préférez expérimenter d'autres utilisations de cette plante, il existe deux alternatives valables : graines de chanvre et huile de graines de chanvre.
GRAINES DE CHANVRE
Pour conserver au mieux leurs propriétés, les graines de chanvre (qui existent à la fois entières et décortiquées) doivent être consommées crues. Leur utilisation la plus simple consiste à les ajouter comme condiment ou véritable ingrédient à des plats tels que salades, salades de fruits et muesli pour le petit-déjeuner ou le goûter. Ils peuvent également être utilisés dans la décoration des desserts, dans la préparation du pain, des gressins ou d'autres plats chauds, en tenant compte, cependant, que leur valeur nutritionnelle n'est conservée intacte que lorsqu'ils sont crus. Ils peuvent également être utilisés crus comme ingrédient supplémentaire dans la préparation de smoothies. Ils sont également utilisés pour la préparation du lait de graines de chanvre ainsi que du tofu de chanvre, une excellente variante du tofu classique à base de soja. Mieux conserver les graines de chanvre au réfrigérateur pour éviter le rancissement.
Lire aussi: GRAINES DE CHANVRE : propriétés, UTILISATIONS ET OÙ LES TROUVER
HUILE DE CHANVRE
L'huile de chanvre peut être considérée un vrai complément naturel utile au bien-être de l'organisme. Excellente vinaigrette crue en particulier sur les légumes, les salades, les soupes ou partout où vous préférez, cette huile peut également être utilisée en externe pour résoudre les dermatites, l'acné et d'autres troubles cutanés. Il est très important de savoir que pour conserver toutes les propriétés de l'huile de chanvre, cette il doit être utilisé strictement cru. Il n'est pas nécessaire de conserver toute la chaine du froid comme c'est le cas pour l'huile de lin qui même fermée doit rester au frigo, l'huile de chanvre uniquement une fois ouvert, il doit être conservé au réfrigérateur pour conserver ses qualités et consommé dans le mois suivant l'ouverture. Si vous souhaitez vous supplémenter en raison de sa richesse en acides gras essentiels et pour profiter de ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et immunomodulatrices, vous pouvez également le prendre tel quel comme un complément naturel. S'il est consommé à titre préventif, une ou deux cuillères à café par jour suffisent, si au contraire il est utilisé à titre curatif, la dose recommandée varie de 1 à 3 cuillères à soupe.
Lire aussi: HUILE DE CHANVRE : PROPRIETES, UTILISATIONS, BIENFAITS ET CONTRE-INDICATIONS
Vous avez déjà essayé la farine de chanvre ou préférez-vous les graines et l'huile?
