Falafel aux fèves, la recette pour les préparer à la maison

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Elia Tabuenca García
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Falafel aux fèves, la recette pour préparer des boulettes de viande entièrement végétales à la maison

Falafel dans les favoris, la ordonnance pour préparer des boulettes de viande entièrement végétales à la maison. Épicés et parfumés, ils ont un goût très fort capable de conquérir même les palais les plus exigeants. Une street food gourmande et printanière qui représente assurément une façon captivante et alternative de proposer les légumineuses, notamment les fèves.



Bien que les pois chiches soient particulièrement connus et répandus, ce plat peu coûteux du Moyen-Orient peut également être préparé avec des fèves et des haricots et était la principale alternative pour remplacer la viande pendant les jours de jeûne des chrétiens égyptiens.

Actuellement, ils sont servis avec du houmous, du yaourt, des tomates ou des concombres à la fois dans l'assiette et placés à l'intérieur de la célèbre piadina arabe, les falafels sont les Cuisine de rue végétarienne du Moyen-Orient et ils peuvent également être trouvés dans les stations-service du désert.

A cuire rigoureusement dans l'huile bouillante, il est conseillé de servir les falafels de fèves immédiatement après cuisson, s'ils devaient reposer trop longtemps, en effet, la saveur des épices prendrait le dessus, déséquilibrant ainsi leur parfum.



Ingrédients

  • 300 grammes de haricots déjà décortiqués
  • 1 gros oignon
  • Gousses d'ail 2
  • 18 grammes d'eau
  • 45 grammes de farine de pois chiche
  • sel au goût
  • curry qb
  • curcuma dans le sol qb
  • farine de pois chiche supplémentaire au goût
  • huile de tournesol au goût
  • Temps de préparation:
    15 minutes
  • Temps de cuisson:
    10 minutes
  • Temps de repos:
    -
  • Doses:
    personnes à 4
  • difficulté:
    faible

Comment préparer un falafel aux fèves : mode opératoire

  • Mettere haricots au robot culinaire,
  • pulire l'oignon et l'ail, coupez-les grossièrement et ajoutez-les au robot,
  • iniziare hacher et ajouter les épices,
  • continue travailler avec le robot et enfin mélanger l'eau et la farine,
  • et émincer à nouveau jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et compact,
  • con le mani mouillez, formez des boulettes de viande avec le mélange et farinez-les avec de la farine supplémentaire,
  • une fois formé le falafel les faire frire dans l'huile bouillante abondante jusqu'à ce qu'ils soient dorés,
  • cuisine une fois terminé, placez-les sur du papier absorbant pour permettre à tout excès d'huile d'être absorbé.
  • Servir des falafels encore chauds pour profiter pleinement de leur parfum irrésistible. Si vous voulez aussi préparer la piadina cliquez ici

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Ilaria Zizza

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