Escalopes de légumes aux pois chiches : la recette pas à pas

Escalopes de pois chiches aux légumes, la recette parfaite pour préparer un deuxième plat végétalien pour toute la famille

Escalopes de pois chiches, voici le ordonnance d'un plat tout végétal savoureux et rassasiant qui fera le bonheur de toute la famille. Faciles à préparer, les escalopes de légumes aux pois chiches sont une excellente alternative à la viande pour petits et grands. Ils peuvent également être consommés à l'extérieur de la maison, peut-être utilisés pour remplir des sandwichs.

Pour la préparation de ce plat, il est conseillé d'utiliser légumes secs, qui après trempage pendant au moins douze heures doit ensuite être portée à ébullition ; si par manque de temps vous préférez utiliser précuit, il est préférable d'acheter des pois chiches en bocal en verre et il est recommandé de bien les égoutter pour éviter un mélange trop mou.

Ingrédients pour 6 escalopes

• 250 g de pois chiches déjà cuits
• 5 cuillères d'huile d'olive extra vierge
• 2/4 cuillère à café de poudre de curcuma
• 3/4 cuillère à café de curry de Goa
• 1 pincée de sel
• chapelure au goût
• huile d'olive extra vierge extra au goût

• Temps de préparation:
  20 minutes
• Temps de cuisson:
  10 minutes
• Temps de repos:
  -
• Doses:
  pour 6 escalopes
• difficulté:
  faible

Comment préparer des escalopes de légumes de pois chiches : mode opératoire

• Mettere les pois chiches dans un robot culinaire avec les épices, le sel et quatre/cinq cuillères à soupe d'huile et réduire le tout en une purée lisse et sans grumeaux,
• le transférer dans un bol et incorporer un peu de chapelure à la fois juste assez pour ne pas rendre le mélange collant,

• Doublure maintenant une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et la graisser avec de l'huile supplémentaire,
• se mouiller les mains avec de l'eau et travailler un peu de pâte avec les mains en formant ainsi une escalope
• les passer dans la chapelure e
• poser les escalopes dans la poêle et continuer ainsi jusqu'à ce que le mélange soit terminé.
• Graisse escalopes en surface avec plus d'huile supplémentaire e
• cuire dans un four chaud à 200° pendant une dizaine de minutes ou dans tous les cas jusqu'à coloration dorée.
• Cuisine une fois terminé, retirer du four et servir immédiatement avec un bon accompagnement de saison.

Un autre conseil :

Pour mieux calibrer la quantité d'épices à utiliser, il sera utile de les ajouter petit à petit, et de goûter progressivement la saveur de la pâte afin de satisfaire votre palais.

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