L'automne est le moment où le brocoli, le chou et le chou-fleur font leur apparition sur nos tables. Voici donc un premier cours simple et rapide à préparer. Une recette végétarienne dont le seul inconvénient pourrait être représenté - pour ceux qui n'apprécient pas le genre - par l'odeur du brocoli en cours de cuisson. Mais le résultat, nous en sommes sûrs, compensera toutes les perplexités initiales.
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L'automne est le moment de brocoli, choux e cavolfiori ils font leur apparition sur nos tables. Voici donc un premier cours simple et rapide à préparer. Une recette végétarienne dont le seul inconvénient pourrait être représenté - pour ceux qui n'apprécient pas le genre - par l'odeur du brocoli en cours de cuisson. Mais le résultat, nous en sommes sûrs, compensera toutes les perplexités initiales.
Ingrédients pour les personnes 2
fusilli complet 160 g
brocoli sicilien un fleuron
Taleggio 50 g
huile d'olive extra vierge 3 cuillères à soupe
lait qb
ail gousses 2
piment e poivre noir moulu
Nettoyer le brocoli e le réduire en plus petits fleurons, en ouvrant également le noyau pour une meilleure cuisson. Blanchissez-le brièvement. Eplucher et hacher leail et mettre à grésiller dans une casserole, qui doit également contenir le pâtes, avec de l'huile et du piment à volonté (si c'est trop peu tu peux l'ajouter plus tard, s'il est déjà au niveau d'un dragon cracheur de feu, tu ne peux pas l'enlever !).
Faire revenir les fleurons dans une poêle en retirant l'ail jusqu'à ce qu'ils soient parfumés. Retirer les brocolis de la poêle et à leur place mettre les fromage taleggio en dés e Environ 4 cuillères à soupe de lait, doit faire une crème.
Faites cuire les fusilli, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle avec le taleggio fondu, mélangez et ajoutez les fleurons de chou-fleur sautés. Eteignez, mélangez bien et terminez les plats avec une mouture de poivre noir, servez aussitôt.
Bon appétit!
Photos et textes : Cristina Boccadoro
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