Empreinte hydrique : les 10 aliments qui consomment le plus d'eau

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Elia Tabuenca García
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Quelle est l'empreinte hydrique des aliments que nous apportons normalement à nos tables ? C'est une donnée très importante, que l'on ne retrouve jamais rapportée sur l'étiquette. L'empreinte eau indique le volume d'eau nécessaire pour fabriquer un produit au niveau agricole et industriel, en tenant compte à la fois de l'eau réellement utilisée et de l'eau polluée dans les différents processus de production.



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Quel est leEmpreinte hydrique des aliments que nous apportons normalement à nos tables? C'est une donnée très importante, que l'on ne retrouve jamais rapportée sur l'étiquette. L'empreinte eau indique le volume d'eau nécessaire à la fabrication d'un produit au niveau industriel, en tenant compte à la fois de l'eau effectivement utilisée et de l'eau polluée dans les différents processus de production.

Il n'est pas surprenant qu'en haut du classement, ils trouvent le bœuf et la la viande de porc, un fait qui nous fait réfléchir une fois de plus sur le fort impact environnemental des exploitations agricoles. En deuxième position, immédiatement après le porc, voici le thé vert. Lorsque nous buvons une tasse de thé, nous saurons désormais que des milliers de litres d'eau sont nécessaires pour fabriquer le produit.

L'boire de l'eau ça devient un vrai or bleu, sur laquelle l'industrie agro-alimentaire puise de plus en plus pour assurer une production continue. Il suffit de penser aux pays en développement, où l'accès à l'eau potable est difficile, voire quasi inexistant, pour comprendre que le temps est venu pour demander au secteur alimentaire de contenir la consommation et le gaspillage.

Voici la liste de vérification classement de les aliments qui consomment plus d'eau selon les données de Réseau d'empreinte eau.

index

Du boeuf

Pour produire 1 kilo de boeuf il faut bien 15400 litres d'eau.

Thé vert

L'empreinte hydrique la plus élevée est celle du thé, dont il a besoin 8.860 litres d'eau produire 1 kilo. Et pour chaque sachet contenant environ 3 grammes de feuillets, environ 30 litres d'eau sont consommés, selon les données transmises par Water Footprint Network.



La viande de porc

Pour la production de 1 kilo de porc sont bien utilisés 6000 litres d'eau.

Riz

Pour produire 1 kilo de riz il faut 2500 litres d'eau.

Canne à sucre

Pour produire 1 kilo de cassonade il faut 1800 litres d'eau.

Pains Typiques

Pour produire 1 kilo de pain il faut 1600 litres d'eau.



Orge

Pour obtenir 1 kilo d'orge il faut 1420 litres d'eau.

pommes

Pour produire une seule pomme, il faut 125 litres d'eau, qui monte à 1140 litres d'eau par paquet pour le jus de pomme.

lait

Cela semble incroyable, mais pour produire seulement 1 litre de lait, il faut 1000 litres d'eau.

vin

Pour le vin, l'empreinte eau est de 610 litres d'eau par kilo, donc un seul verre consomme bien 110 litres d'eau.

Marta Albè

Source photo : waterfootprint.org

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