Combien de fois avez-vous été tenté d'aromatiser vos desserts avec les arômes "naturels" en vente en supermarché, comme le faux arôme amande ? En alternative au zeste de citron naturel râpé ou à quelques cuillères à soupe de liqueur maison, vous pouvez préparer de l'eau de fleur d'oranger !
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Combien de fois avez-vous été tenté d'aromatiser vos desserts avec les arômes "naturels" en vente au supermarché, comme le faux arôme amande ? Comme alternative au zeste de citron naturel râpé ou à quelques cuillères à soupe de liqueur maison, vous pouvez préparer l'eau de fleur d'oranger!
Il est parfait pour aromatiser les tartes, les crèmes, les beignets et les sorbets. Donc, si vous avez un oranger dans votre jardin, vous ne pouvez pas vous empêcher de vous essayer à sa préparation. Voici comment c'est fait.
Ingrédients pour un pot :
100 g de fleurs d'oranger (elles commencent à fleurir fin avril et mai)
eau
2 cuillères à café de bicarbonate de soude
50 g de sucre de canne
préparation:
1) Récupérez les fleurs d'oranger dans un bol rempli d'eau froide et de bicarbonate de soude, laissez-les tremper 5 minutes, puis égouttez-les et mettez-les dans une casserole.
2) Ajouter une tasse d'eau, le sucre, couvrir et porter à ébullition; lorsque l'eau commence à bouillir, éteignez le feu et laissez-le refroidir complètement, sans retirer le couvercle.
3) Lorsque le liquide est froid, retirez les fleurs et transférez le liquide dans un bocal : vous pouvez le conserver au réfrigérateur et l'utiliser quand vous le souhaitez. Bien sûr, quelques gouttes ne suffiront pas à parfumer vos desserts (comme c'est le cas avec les arômes chimiques) : un demi-pot suffira pour une dose de crème acidulée. Remplacez un verre de lait par un verre d'eau de fleur d'oranger et votre crème deviendra très parfumée !
Verdiana Amorosi
www.lacucinadiverdiana.com
