Voici une recette simple, rapide, vegan et anti-gaspillage : la mousse au chocolat préparée avec l'eau de cuisson des pois chiches, l'acquafaba.
Pourquoi jeter l'eau de cuisson des légumineuses quand on peut essayer tant de délicieuses recettes ? Nous proposons une mousse au chocolat préparé avec un ingrédient diététique, économique et anti-gaspillage : l'acquafaba.
Qu'est-ce que l'aquafaba ? Si vous n'êtes pas familier avec cette préparation, en regardant la photo vous aurez sans doute l'impression de voir du blanc d'oeuf monté en neige. En réalité, le contenu du récipient est simplement l'eau de cuisson des pois chiches, le jus de citron et le sucre. Voici toutes les instructions pour le préparer.
La mousse au chocolat préparée avec aquafaba est parfaite pour les personnes régime, mais ils ne veulent pas renoncer au goût d'un dessert léger et gourmand à la fois. Ne contenant pas ni lait ni oeufs, ce dessert est également parfait pour ceux qui ont choisi de suivre un régime végétalien.
Ingrédients
- 150 ml d'eau de cuisson des pois chiches
- une cuillère à café de jus de citron
- 2 cuillères à café de sucre en poudre
- 150 grammes de chocolat noir
- 15 gr de noisettes concassées
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
- - Temps de repos:
- - Doses:
personnes 3 - difficulté:
faible
processus
- laisser refroidir l'eau de cuisson des pois chiches dans un récipient au réfrigérateur, monter le liquide au fouet pendant 5 minutes
- ajouter le jus de citron filtré et continuer à fouetter, puis ajouter le sucre et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit ferme
- rempli une casserole en métal avec environ trois doigts d'eau
- positionnez-vous dans un bol plus petit (contenant le chocolat haché)
- allumer la flamme à feu moyen-doux
- brouillé en continu jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu
- laisse refroidir le chocolat
- ajouter le chocolat avec l'aquafaba en remuant doucement
- place la mousse au chocolat dans des verrines et servir en la décorant avec les noisettes concassées
Cette mousse au chocolat acquafaba est un dessert simple et rapide à réaliser, une excellente alternative pour offrir un dessert sain, léger et savoureux à la fois.
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