Même si vous n'êtes pas végétalien, essayer de nouvelles recettes est toujours amusant. Et s'il s'agit de sucreries délicieuses, et surtout saines, alors il n'y a aucun moyen de résister. Nous vous proposons six recettes de desserts vegan à cuire au four parmi lesquelles, nous en sommes sûrs, vous trouverez celle qui comblera à coup sûr votre petit creux.
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Même si vous n'êtes pas végétalien, essayer de nouvelles recettes est toujours amusant. Et s'il s'agit de sucreries délicieuses, et surtout saines, alors il n'y a aucun moyen de résister. Nous vous proposons six recettes de bonbons végétaliens à cuire au four parmi lesquels, nous en sommes sûrs, vous trouverez celui qui chatouillera à coup sûr votre petit creux.
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Biscuits végétaliens : Biscuits végétaliens aux pépites de chocolat
Dans certains cas les ingrédients sont difficiles à trouver, mais comment rester impassible par exemple devant biscuits aux pépites de chocolat? Pour les préparer tous les ingrédients doivent être à température ambiante, afin d'obtenir des gâteaux moelleux et moelleux. Après avoir chauffé le four à 180°, il faudra combiner dans un récipient deux tasses de farine, deux cuillères à café de levureune pincée de cannelle, une cuillère à café de café, la moitié du sel et une demi-tasse de pépites de chocolat bio sans lait (la recette originale préconise l'utilisation de la caroube, mais pourquoi se priver d'un excellent chocolat quand on trouve désormais sur le marché des produits sans lait ? le commerce équitable et la solidarité, on se sentira peut-être moins coupable...).
Dans un autre bol, ils seront unis à la place une tasse de cassonade e une demi-tasse d'huile, puis un quart de tasse d'eau et une cuillère à café d'extrait de vanille. Les deux composés obtenus sont mélangés (sans les travailler excessivement) et des boules sont créées, qui seront passées au four pendant une dizaine de minutes. Comme les biscuits continueront à cuire même après leur sortie du four, il faudra les retirer lorsqu'ils ne seront pas encore complètement secs, puis les laisser refroidir.
Gâteau au chocolat végétalien
Si le chocolat dans les biscuits est trop peu pour vous, alors nous vous conseillons de préparer un délicieux gâteau au chocolat (temps de préparation : environ 1 heure). Vous avez besoin:
- deux tasses de lait de soja (chocolat ou vanille),
- un de farine de blé entier,
- un de farine blanche,
- un de sirop d'érable,
- la moitié du cacao en poudre,
- la moitié du sucre roux,
- deux cuillères à café de levure,
- deux de vinaigre de cidre de pomme,
- une de sel,
- la moitié de la cannelle et la moitié de l'extrait d'amande.
Les deux farines, cacao, sucre, levure, sel et cannelle sont tamisées et mélangées dans un récipient. Séparément, à la place, l'huile, le sirop d'érable, le lait de soja, l'extrait de vanille et le vinaigre seront mélangés. Les deux composés sont ensuite amalgamés et versés dans une casserole, de mettre au four environ une demi-heure. Une fois cuit, le gâteau est divisé en deux moitiés et rempli d'une crème préparée avec:
- 500 grammes de tofu (dont l'excès de liquide sera éliminé),
- ¾ tasse de cassonade,
- ¾ tasse de cacao en poudre,
- quatre cuillères à café d'extrait de vanille et 500 grammes de chocolat fondu.
Le tofu, l'huile et le sel sont mis dans le mélangeur pendant au moins une minute, afin de former un mélange homogène. Le sucre, le cacao, la vanille et le chocolat fondu sont ensuite combinés. Si au final la crème est trop corsée, on peut la diluer avec quelques cuillères à soupe de lait de soja, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Une fois froide, la crème est prête à garnir le gâteau.
Biscuits au gingembre
Très simples à réaliser sont les biscuits au gingembreou, typiquement Noël, mais bon en toute occasion. Pour les préparer, il vous faut :
- deux tasses de farine,
- une demi-tasse de sucre,
- un peu plus d'une demi-tasse de mélasse,
- une demi-tasse de lait de soja,
- une cuillère à café de gingembre, une de cannelle et une de levure.
En prenant soin de mélanger le lait de soja et la farine petit à petit, cela suffira mélanger tous les ingrédients dans un bol, jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène, qui sera étalé sur une planche à pâtisserie et découpé avec des moules (mais un verre ira aussi bien). Les biscuits vont ensuite dans le four à 130° pendant vingt minutes, ou en tout cas jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Brownies à la citrouille
Comme nous sommes encore dans la bonne période, le citrouille il peut être un excellent allié pour la préparation de desserts savoureux, comme les brownies et les cheesecakes. Pour préparer le premier, vous devez faire fondre environ 120 grammes de chocolat amer, qui sera combiné avec un mélange fait en mélangeant une tasse de purée de citrouille, ¾ tasse de sucre, la même quantité de farine, une cuillère à café de extrait de vanille, une demi-cuillère à café de levure, une pincée de sel et une demi-tasse de cacao en poudre.
Dans un autre récipient, un autre doit être mélangé tasse de purée de potiron, une demi-tasse de lait de soja, la moitié du sucre, le gingembre et la cannelle. Les deux préparations sont étalées en les chevauchant, dans une casserole, pour être enfournées pendant trente minutes. A la sortie du four, il faut les laisser refroidir et les conserver au réfrigérateur.
Gâteau au fromage à la citrouille
Pour le cheesecake il vous faut à la place :
- trois à quatre tasses de graines de chanvre (Etrange mais vrai…);
- une demi-tasse de sirop d'érable;
- une tasse d'eau chaude,
- une tasse de purée de citrouille (mieux si bio);
- une cuillerée de jus de citron,
- une cuillère à café de vanille,
- environ 500 grammes de tofu,
- quelques tasses de biscuits végétaliens émietté, huile et sel.
Tout d'abord, la base doit être préparée en ajoutant deux cuillères à soupe d'huile, trois d'eau et une pincée de sel aux biscuits émiettés. Une fois qu'un mélange homogène est obtenu, il est placé sur le fond d'un moule à cake. On passe ensuite à la garniture, obtenue en mélangeant tous les ingrédients (les graines de chanvre doivent d'abord être hachées) jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Il suffit ensuite de le verser sur la base et de mettre le tout dans le four chaud (180°) pendant environ une demi-heure.
Boules de pop-corn végétaliennes
Vous prévoyez une soirée à passer chez vous, voyant DVD? Au lieu des habituels pop-corn (dont beaucoup parfument avec trop de sel, des montagnes de sucre ou trop de beurre) pourquoi ne pas l'essayer boules de pop-corn végétaliennes? La recette, très simple, nécessite :
- une demi-tasse de grains de pop-corn (à cuire normalement dans une poêle),
- trois cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge,
- une demi-cuillère à café de sel,
- une demi-tasse de sirop d'érable,
- la moitié du sirop de malt.
Les deux sirops vont réunis dans une casserole et bouillis; une fois qu'il atteint l'ébullition, baissez le feu et maintenez-le constant pendant encore cinq minutes. Le mélange obtenu est ensuite versé sur le pop-corn. Par la suite, après avoir humidifié vos mains avec de l'eau froide, des petites boules se forment qui seront ensuite placées au congélateur jusqu'à ce qu'elles soient fermes.
Après avoir essayé toutes ces recettes, il sera vraiment difficile de résister à la tentation d'adopter pleinement la philosophie vegan !
Sara Pietrantoni
Images : Flickr et PlanetGreen
