Desserts vegan : pralinés de quinoa et mangue aux pistaches hachées

Après avoir découvert que la mangue aide à perdre du poids, j'ai décidé de vous proposer une recette délicieuse, légère et très fraîche : des pralinés à la mangue, avec du quinoa, de la farine de coco et des pistaches concassées !

pralinés au quinoa

Après avoir découvert que la mangue aide à perdre du poids, j'ai pensé t'en offrir un délicieuse recette, léger et frais : pralinés à la mangue, avec du quinoa, de la farine de noix de coco et des pistaches concassées !

Ingrédients

• 1 petite mangue
• une demi-tasse de quinoa
• 1 tasse d'eau
• 2 cuillères de cassonade
• 7 cuillères à soupe de farine de noix de coco
• 5 cuillères à soupe de pistaches hachées

• Temps de préparation:
  30 minutes
• Temps de cuisson:
  10 minutes
• Temps de repos:
  20 minutes
• Doses:
  personnes à 2
• difficulté:
  faible

Pralinés quinoa et mangue aux pistaches hachées : préparation

Première bien laver la mangue, faire une bouillie d'eau e bicarbonate de soude, qui doit d'abord être étalé sur toute la peau du fruit puis rincé abondamment à l'eau courante pour éliminer tous les résidus.

Une fois propre, séchez bien la mangue, épluchez-la et couper la pulpe en morceaux, mais attention car au centre du fruit se trouve un gros noyau dur, qu'il faudra bien gratter pour être sûr de bien arracher la pulpe et les filaments juteux.

Mettez ensuite la pulpe et la moitié de la peau dans mixer, mixer le tout jusqu'à obtenir une crème onctueuse et réserver.

À ce stade, mettre le quinoa dans une passoire et rincez-le bien sous l'eau courante pour éliminer tous les résidus (ce qui le rendrait amer), puis égouttez-le et mettez-le dans une casserole, versez 2 tasses d'eau et portez à ébullition, puis ajoutez le sucre, remuez et laissez bouillir jusqu'à ce que lorsque l'eau n'a pas été complètement absorbée. Puis laissez-le refroidir complètement.

Une fois le quinoa refroidi, ajouter le farine de coco et crème de mangue, mélangez jusqu'à obtenir une pâte dense et compacte, puis - avec vos mains - faites des boules d'un diamètre d'environ 3-4 centimètres.

Rouler les boulettes de viande obtenues dans le pistaches hachées et une fois toutes les pralines terminées, les conserver au congélateur pendant 20 minutes, puis les déplacer au réfrigérateur e servez-les toujours froids !

photos et textes : Verdiana Amorosi

www.lacucinadiverdiana.com