Des nanoparticules dans les aliments ? Nous les mangeons déjà

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Elia Tabuenca García
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Nanoparticules et aliments. Quel rôle jouent les nanoparticules dans l'alimentation et l'agriculture ? Les nanoparticules sont des matériaux microscopiques, de taille nettement plus petite que les cellules sanguines, qui peuvent pénétrer dans la circulation sanguine par les aliments qui les contiennent.

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Quel rôle jouent les nanoparticules négligence pension et dans l'agriculture ? Les nanoparticules sont des matériaux microscopiques, de taille nettement plus petite que les cellules sanguines, qui peuvent pénétrer dans la circulation sanguine par les aliments qui les contiennent.





Ils peuvent contribuer au transport des nutriments, au maintien de la fraîcheur des aliments plus longtemps, agir comme épaississants ou jouer un rôle dans préservation et 'amélioration de la saveur du même. La science est encore en train d'établir ce quel'impact de ces particules, qui sont devenues une partie de l'industrie alimentaire il y a une décennie (avec une référence particulière aux États-Unis) sur notre santé et l'environnement. Bien que leur innocuité n'ait pas encore été prouvée, leur utilisation se poursuit.

La préoccupation pour l'environnement et pour des raisons de santé nanoparticules créées en laboratoire, car certains matériaux peuvent commencer à se comporter différemment de ce qui est attendu une fois réduits à des dimensions microscopiques. Selon l'organisation britannique As You Saw, qui tente depuis des années de contrôler l'utilisation des nanoparticules, les matériaux réduits en nanoparticules, aussi bien dans les processus naturels qu'en laboratoire, peuvent présenter modifications en termes de couleur, de capacité à conduire l'électricité et de perméabilité.

La mutation de leurs propriétés pourrait être une source d'inquiétude quant à leur utilisation dans les aliments, comme exhausteurs de goût, comme conservateurs ou à d'autres fins. La entreprises fabricants d'aliments emballés ils ne sont pas obligés de déclarer la présence de nanoparticules en leur sein et jusqu'à présent probablement pas assez de questions ont été posées sur la sécurité de leur utilisation par l'industrie alimentaire.

Quant aux États-Unis, du point de vue du gouvernement, le nanoparticules d'argent, de fer ou de titane ils ne sont pas différents de leurs matériaux d'origine, qui ont déjà été spécialement testés pour la sécurité. Cependant, les nanoparticules entrent en contact direct avec les aliments que nous apportons à nos tables.



C'est le cas, par exemple, de bananes, qui, pour parcourir d'énormes distances des plantations à nos tables, peuvent être traitées en surface avec des substances qui aident à améliorer leur apparence et leur conservation. Aux États-Unis, on soupçonne que cela s'est déjà produit avec l'utilisation de nanoparticules en ce qui concerne les bananes d'Amérique latine.

Les nanoparticules peuvent également être utilisées pour purification de l'eaucomme gélifiants e dans l'emballage utilisé pour protéger les aliments des rayons UV. Ils peuvent être présents dans les plastiques, le papier, les peintures, mais aussi dans les produits de soins personnels tels que i dentifrices et dans certains aliments.

Aux États-Unis, ils ont été analysés différemment aliments emballés, parmi lesquels on reconnaît M & Ms, accompagné de chewing-gum et de bonbons Mentos, des produits dans lesquels la présence de nanoparticules de le dioxyde de titane. Selon les experts, ceux qui consomment des aliments emballés consomment chaque jour une certaine quantité de nanoparticules de dioxyde de titane à leur insu. Sujets les enfants sont plus à risque, à qui ils sont administrés sans souci confiserie industrielle de toutes sortes et de produits emballés et surgelés. Dans le cas des enfants de moins de 10 ans, un apport de 1 à 2 mg de nanoparticules de dioxyde de titane par kilogramme de poids par jour peut être atteint.

Cependant, la question des nanoparticules ne concerne pas seulement les États-Unis, mais aussi laEurope, où des inquiétudes majeures semblent avoir surgi quant à leur utilisation dans l'emballage utilisé pour la nourriture. Selon l'"Institut européen de la santé et de la protection des consommateurs", l'utilisation de nanoparticules pour la réalisation des emballages atteindra un marché de plus de 20 milliards d'ici 2020. Quelques exemples ? Le nano-aluminium utilisé pour la production de papier d'aluminium, pour qu'il n'adhère pas aux aliments, et le nano-argent, utilisé dans certains récipients alimentaires avec des fonctions antibactériennes.



Compte tenu de l'utilisation généralisée des nanoparticules tant directement dans la production d'aliments que pour la réalisation de leur emballage, et de lal'incertitude de leurs effets à long terme sur l'environnement et la santé, il faudrait que des experts s'engagent à réaliser et à diffuser des études plus approfondies à ce sujet.

Marta Albè

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