Des barres grillons pour faire le plein de protéines ?

Mangeriez-vous une barre énergétique à base de cricket ? C'est précisément le produit proposé par l'entreprise agroalimentaire EXO, qui a créé une gamme de barres énergétiques à base de farine de ces insectes. Il se présente comme une alternative écologiquement durable et nutritionnelle.

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Mangeriez-vous une barre énergétique à base de cricket ? C'est précisément le produit proposé par l'entreprise alimentaire EXO, qui a créé une gamme de barres énergétiques à base de farine de ces insectes. Il se présente comme une alternative écologiquement durable et nutritionnelle.

Ce qui a commencé comme un projet avec financement participatif l'année dernière c'est devenu un vrai produit disponible à l'achat. Ses créateurs l'assurent : les insectes sont une source incroyable de protéines plus durables par rapport aux autres alternatives d'origine animale.

Les barres protéinées sont créés à l'aide de farine de grillons, qui ont un rapport protéines/poids incroyablement élevé. Cela représente 69 % de protéines en poids, tandis que la poitrine de poulet en offre 31 % et le steak de bœuf 29 %. Les barres sont disponibles pour 22 £ par pack de 12, et vous avez le choix entre trois saveurs.

Toujours l'année dernière on vous a aussi parlé de l'écologiste Pat Crowley, qui à son tour a fondé une société qui produit des barres énergétiques avec l'ingrédient inhabituel mais "durable", pour trouver un moyen d'aborder le grand obstacle culturel en Europe de l'Ouest et aux États-Unis des produits à base d'insectes, à savoir l'aspect psychologique, assure Croweley.

Mais les mangeriez-vous ? Si l'idée vous dégoûte, peut-être vaut-il mieux se jeter sur les nombreux Alternative 100% végétale et bio de barres "fortifiées" avec des superaliments comme les baies d'açaï, les baies de goji ou les graines de chia. A Sana 2014, par exemple, nous avons découvert et adoré ceux produits par Ambrosiae, une petite start-up d'Ascoli Piceno qui vient de lancer ces snacks sont 100% végétaliens et crus ils ont beaucoup de protéines à vendre, mais sont totalement sans cruauté.

Roberta Ragni

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