Danube salé : la recette originale et 10 variantes

Salty Danube, la recette originale napolitaine et ses nombreuses déclinaisons (végétarienne, sans gluten, au thermomix, etc.)

Il Sel du Danube c'est un très doux brioche au levain formé par une série de "boules" farcies à votre goût. Recette typique de la cuisine napolitaine, le Danube, aussi appelé "pincer le gâteau", Est caractérisé parextrême douceur et de cette saveur unique donnée par le contraste entre la douceur de la pâte à brioche et la garniture salée.

Polyvalent à la fois comme apéritif, comme goûter pour les enfants, et comme apéritif ou goûter pour un pique-nique, le Danube a aussi le fait de pouvoir être garni à votre guise. La tradition veut l'utilisation de les fromages, comme le provola ou le fromage scamorza, de fromage blanc et en tranche (et beaucoup utilisent aussi du saindoux dans la pâte), mais c'est vraiment quelques-uns des ingrédients qui pourraient être incorporés.

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Danube salé, la recette originale de Campanie

Selon la recette originale de Naples, la préparation du Danube consiste à utiliser non seulement de la farine, de la levure et du beurre, mais aussi un zeste d'orange très parfumé mariné au miel. Ici la recette.

 

Danube salé au Thermomix

Source photo : Ricette par Thermomix

Quiconque possède un robot culinaire pourra préparer la pâte pour le Danube encore plus rapidement. Très pratique, surtout si vous devez préparer le Danube, et pas seulement, pour de nombreux convives. Ici la recette.

Danube salé végétarien

Source photo : Miam miam

Le Danube salé végétarien est pratiquement préparé avec une pâte similaire à la classique, mais au lieu d'utiliser de la charcuterie, vous pouvez donner grande place à l'imagination. Ainsi, au lieu de jambon, vous pouvez utiliser du courgettes sautées à la poêle avec une gousse d'ail. Ici la recette.

 

Danube salé végétalien

Source photo : Mary dans la cuisine

Le Danube salé doublure en velours végétalien è sans beurre et sans oeufs. Il se prépare facilement avec du lait de riz et de la farine de graines de lin ou des graines de lin moulues. Voici la recette à ajouter à la liste de vos recettes vegan.

Danube salé au levain

Source photo : Le gingembre dans la cuisine

Un Danube salé fantastique vient également avec lemère levure. Dans ce cas, vous pouvez vous inspirer d'une recette traditionnelle pour obtenir la pâte et varier les farci pour le rendre végétarien ou végétalien. Ici une recette.

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Danube salé aux pommes de terre

Foto: Mysie

Pour un autre Danube plus doux et plus savoureux, vous pouvez en ajouter un pomme de terre viande bouillie réduite en purée. Ici la recette.

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Danube entier salé

Source photo : Clara Pasticcia

un danube intégrale c'est une bonne idée si vous préférez éviter farine 0 et farine 00. Vous n'avez qu'à expérimenter dans la cuisine. Ici la recette.

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Danube salé sans gluten

Source photo : La cuisine de bimba Pimpa

Pour préparer du Danube sans gluten, vous devrez remplacer la farine de blé classique par une farine sans gluten ou avec un mélange de farines naturelles pour les pâtes levées adaptées à la préparation de tartes salées, en faisant toujours attention à tous les ingrédients si vous souffrez de la maladie coeliaque. Ici une recette.

Danube salé au fromage cottage sans beurre

Source photo : Croquis de saveurs

Il existe une bonne alternative à la fabrication d'un Danube sans beurre. Ici la recette.

Danube salé au yaourt

Source photo : Ricette mon amour

Pour obtenir une pâte encore plus molle pour votre Danube salé, vous pouvez utiliser 2 pots de yaourt nature (ou vanille pour la version sucrée, ou soja pour la version vegan). Ici la recette.

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Danube coloré pour les enfants

Source photo : Pianeta Mamma

Si c'est lors d'une fête d'enfants que vous devez offrir un Danube invitant, faites-vous plaisir à faire de la pâte à brioche aux mille couleurs! Coloré avec Safran, tomate e basilic être rempli de nombreux ingrédients délicieux. Ici la recette.

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Il ne reste plus qu'à choisir la recette du danube salé qui se rapproche le plus de vos goûts !

Germaine Carillo