Crêpes de chou-fleur en pâte

Pancakes de chou-fleur en pâte, une recette délicieuse et croustillante (végétalienne) à servir chaude en plat principal ou même en entrée, pas seulement celle du dîner de Noël.

Crêpes de chou-fleur en pâteune recette (vegan) délicieux et croustillant à servir chaud comme deuxième plat ou même comme apéritif, pas seulement celui du dîner de Noël.

La préparation de la crêpes de chou-fleur en pâte c'est très simple et, pour raccourcir le temps, il est possible, par exemple, de faire cuire le chou-fleur même un jour à l'avance et de le conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de le paner.

Ingrédients

• 1 chou-fleur (650 gr)
• 100 grammes de farine de semoule remoulue
• 200 gr d'eau froide
• 1 L d'huile de tournesol

• Temps de préparation:
  60 minutes
• Temps de cuisson:
  10 minutes
• Temps de repos:
  3 heures de levée
• Doses:
  personnes à 4
• difficulté:
  faible

Comment préparer des crêpes de chou-fleur en pâte : mode opératoire

 

• Nettoyer le chou-fleur, coupez-le en bouquets et rincez-le sous l'eau courante,
• faire bouillir dans de l'eau bouillante salée (ou si vous préférez la cuire à la vapeur) et dès qu'elle se perce facilement avec les dents d'une fourchette, retirez-la de l'eau et laissez-la s'égoutter.

• quand le chou-fleur a refroidi préparer la pâte en mélangeant la farine et l'eau dans un grand bol,
• passare dans la pâte les bouquets en prenant soin de bien les recouvrir

• et les faire frire dans l'huile bouillante jusqu'à coloration dorée,
• cuisine une fois terminé, placez le chou-fleur dans la pâte sur du papier absorbant pour absorber l'excédent d'huile,

• servir et servir encore chaud.

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Ilaria Zizza