Les pois chiches sont une légumineuse à redécouvrir, peut-être à commencer par la farine de pois chiches, un ingrédient très polyvalent
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
I pois chiches c'est une légumineuse à redécouvrir, peut-être à partir de farine de pois chiche, un ingrédient très polyvalent. En fait, avec cette farine, vous pouvez préparer un crème de pois chiches en quelques minutes à servir pour le déjeuner ou le dîner lorsque vous n'avez pas beaucoup de temps pour cuisiner. Pendant que la crème de pois chiches est sur le feu, il sera temps de préparer les croûtons pour l'accompagner.
Cette crème de pois chiche obtenue préparée à partir de farine vous permet de remplacer avec la même vitesse de préparation i pois chiches en conserve, certes confortable et pratique à utiliser, mais pas toujours avec une excellente saveur, compte tenu du mode de conservation et des ingrédients supplémentaires présents dans les emballages.
Grâce à la recette que nous vous proposons, vous pouvez préparer une très bonne crème de pois chiches même lorsque vous n'avez pas le temps de cuisiner des pois chiches secs. De plus, ceux qui disposent de pois chiches séchés peuvent utiliser un puissant robot culinaire ou un petit moulin électrique pour préparer la farine de pois chiche en ce moment. En plus d'être rapide, c'est une recette très économique.
Voici tous les ingrédients et les instructions pour préparer le crème de pois chiches rapide.
Ingrédients pour 2 portions
85 grammes de farine de pois chiche
650 ml d'eau froide
6 tranches de pain maison
Romarin et origan hachés
Huile d'olive extra vierge
Sel, poivre et épices au goût
préparation
Pour commencer à préparer la crème de pois chiches rapide, n'oubliez pas que vous devrez l'utiliser eau froide. Très bien avec de l'eau du robinet ordinaire. L'important est que ce ne soit pas de l'eau chaude ou bouillante, sinon la farine de pois chiche formera des grumeaux difficiles à enlever et vous ne pourrez pas procéder correctement.
Versez 200 ml d'eau froide dans une casserole et ajouter petit à petit la farine de pois chiche. Bien mélanger avec un fouet ou une fourchette. Vous pouvez également tamiser la farine de pois chiche avec une passoire. Dans tous les cas, mélanger soigneusement sera parfait et ne prendra qu'une minute ou deux. Lorsque vous avez obtenu un mélange homogène d'eau et de farine, ajoutez progressivement le reste d'eau froide (450 ml, pour un total de 650 ml).
Remuez le tout et allumez la cuisinière à feu moyen. Maintenant tu n'as plus qu'à porter la crème de pois chiches à ébullition. Vous remarquerez qu'il va s'épaissir à la cuisson. Laisser mijoter la crème de pois chiches jusqu'à l'obtention de la consistance désirée. Comme vous le verrez, votre crème de pois chiches rapide sera prête en dix minutes maximum.
Il vous suffit de l'aromatiser à votre goût, si vous le souhaitez, avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques. En attendant ou peu de temps après, vous pouvez préparer des croûtons savoureux. Il suffit de couper des tranches de pain en triangles ou en cubes et de les faire revenir dans une poêle antiadhésive chaude pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Si vous disposez de pain de type baguette, vous pouvez simplement le couper en fines tranches, à faire dorer au four plutôt qu'à la poêle.
Retournez de temps en temps les croûtons dans la poêle avec une cuillère en bois. Vous pouvez assaisonner les croûtons maison avec un filet d'huile d'olive extra vierge et du romarin et/ou de l'origan hachés. Servir la crème de pois chiches accompagnée des croûtons. Vous verrez, tout le monde l'aimera, même les plus petits et ceux qui d'habitude n'aiment pas beaucoup les légumineuses.
Marta Albè
(Textes et photos)
Lire aussi:
Farine de pois chiche : 10 recettes savoureuses
