Crème de marrons au cacao : la recette de la plus délicieuse confiture d'automne

La crème de marrons est l'une des confitures les plus appréciées de l'automne. Voici comment le préparer facilement dans une version encore plus délicieuse

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La crème de marrons est l'une des confitures les plus appréciées de l'automne. Voici comment le préparer facilement dans une version encore plus délicieuse, avec l'ajout de cacao 

La recette de crème de marrons au cacao, une alternative saine et savoureuse à l'habituel confiture conditionné, à base de châtaignes, à déguster de différentes manières : sur des biscottes, en garniture de gâteaux et tartes, ou tout simplement seul, à manger par cuillerées, peut-être comme un bonbon consolant les jours les plus froids et les plus mélancoliques.

En avoir un conserves bio appétissant toute l'année.

Ingrédients

• 1 kg de châtaignes bio
• 600 grammes de cassonade
• 50 grammes de cacao
• 1 petit verre de liqueur de cacao Curaçao
• 2 sachets de vanille
• 1 pincée de cannelle

• Temps de préparation:
  25 minutes
• Temps de cuisson:
  20 minutes
• Temps de repos:
  -
• Doses:
  personnes à 4
• Difficulté:
  faible

préparation

Epluchez les marrons en ne retirant que la peau extérieure, mettez-les dans une casserole remplie d'eau et faites-les bouillir pendant une vingtaine de minutes, jusqu'à ce que vous puissiez facilement les percer avec une fourchette.

Égoutter et avant qu'ils ne refroidissent retirer délicatement la peau des châtaignes. Ecrasez-les à la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient réduits en bouillie et remettez-les immédiatement dans la casserole à feu doux.

En même temps, dans une autre casserole, verser un verre d'eau et faire dissoudre les 600 grammes de le sucre de canne, laissez chauffer à feu doux, jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.

RAPPELLES TOI!

Au cours de ce processus il faut veiller à mélanger constamment le sucre de ne pas le laisser caraméliser ou coller au fond de la casserole.

Une fois cela fait, ajouter le mélange de marrons et continuer à remuer doucement à feu doux. A part, faire fondre le cacao avec un peu d'eau (pour ne pas former les grumeaux gênants) et l'ajouter au mélange de marrons et de sucre.

À ce stade, vous pouvez également payer le petit verre de liqueur, les deux sachets de vanille et une pincée de cannelle; continuez à remuer jusqu'à ce que vous voyiez une crème homogène et épaisse.

Votre crème de marrons est prête ! N'oubliez pas de verser la crème dans bocaux (verre et hermétique) lorsqu'il est encore chaud. Fermez soigneusement et attendez qu'il refroidisse. Une fois le pot ouvert, placez-le au réfrigérateur, ainsi votre crème sera toujours bien conservé!

Et si les jams ne sont pas pour vous ou que vous en préférez simplement d'autres façons de cuisiner les châtaignes, nous vous en avons proposé quatre vraiment vertes.

Et comme toujours... bon appétit !

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