Comment préparer la crème au lait d'amande, un entremets frais à la cuillère qui peut également être utilisé pour garnir gâteaux et entremets en alternative à la crème pâtissière. La recette étape par étape
Comment préparer le crème au lait d'amande, un entremets frais à la cuillère qui peut également être utilisé pour garnir gâteaux et entremets en alternative à la crème pâtissière.
La crème au lait d'amande est une préparation pâtissière exquise. Fraîche et délicieuse, la crème de lait d'amande est parfaite pour être dégustée comme pudding, mais il se prête aussi bien que remplissage de gâteaux et de sucreries.
Une base di fécule de maïs, le sucre de canne e lait d'amande, ce dessert à la cuillère est sans gluten, sans lactose, sans oeufs et est donc un dessert végétalien; il peut également être consommé par les personnes allergiques ou intolérantes à ces aliments ; ou, tout simplement, par ceux qui veulent expérimenter de nouvelles préparations et de nouvelles saveurs. Au vu du costume test alors cette crème est idéale, les calories sont en effet inférieures à une custard classique. Aussi pour les amateurs d'autoproduction il est possible de préparer cette recette avec du lait d'amande maison.
La préparation de la crème au lait d'amande c'est vraiment très simple et peut être préparé même un jour à l'avance. Sa texture est très similaire à un pudding et sa propre la saveur est délicate et rafraîchissante.
En plus de la servir en dessert à la cuillère, la crème au lait d'amande peut servir à garnir des gâteaux ou encore à garnir de petites tartelettes de pâte brisée.
index
Ingrédients
- 500 ml de lait d'amande
- 40 gr de fécule de maïs
- 5o gr de cassonade
- Temps de préparation:
10 minutes - Temps de cuisson:
10 minutes - Temps de repos:
temps de refroidissement - Doses:
pour 4 personnes - difficulté:
faible
Comment préparer la crème au lait d'amande :
- Réchauffer lait d'amande pendant quelques minutes sans atteindre le point d'ébullition,
pendant ce temps, mettre le sucre et la fécule de maïs dans une grande casserole à fond épais et mélanger. - Verser le lait un peu à la fois et en même temps mélanger avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
- Endroit maintenant la casserole sur le feu et faites cuire à feu très doux jusqu'à ce que la crème épaississe,
pendant la cuisson il faudra remuer constamment pour éviter que la crème ne colle au fond de la casserole. - quand la crème de lait d'amande sera prête, transférez-la dans un bol et recouvrez-la immédiatement d'un film alimentaire au contact pour éviter qu'une croûte ne se forme en surface,
- laissez refroidir la crème de lait d'amande avant de servir ou de l'utiliser pour toutes les garnitures. Alternativement, vous pouvez essayer de le mettre au congélateur pour un sorbet savoureux.
Comment conserver la crème au lait d'amande :
La crème au lait d'amande peut être conservée au réfrigérateur dans des récipients hermétiques spéciaux et doit être consommée dans les deux jours.
Ilaria Zizza
