Également utilisé pour les entrées, voici une recette de couscous d'origine libanaise.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxTaboulé aux pois chiches et mélasse de raisin. Également utilisé pour les premiers cours, en voici un ordonnance d'origine libanaise.
Ingrédients
500 ml de bouillon de légumes
2 tasses de pois chiches bouillis
1 XNUMX/XNUMX tasses de blé
1/2 tasse de mélasse de raisin
deux oignons, pelés et coupés en dés
1 gousse d'ail
1 cuillère à soupe d'origan
4 cuillères d'eau
2 cuillères à café de citron
huile d'olive
sel, poivre noir au goût
préparation
Faites chauffer quelques cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle, ajoutez l'oignon coupé en dés et faites-le dorer; ajouter l'ail et cuire quelques minutes.
Ajouter je pois chiches bouillis et égouttés puis 4 cuillères à soupe d'eau et de mélasse (ici le recette pour le préparer à la maison). Couvrir et cuire à feu doux environ 20 minutes.
Au terme de la cuisson, ajouter l'origan, assaisonner de sel, de poivre et du jus d'un demi-citron.
Séparément dans une casserole pour faire griller le boulgour quelques minutes puis le verser dans un grand plat de service et ajouter le bouillon de légumes encore bouillant au couscous : au fur et à mesure de l'ajout du bouillon, décortiquer le boulgour pour qu'il absorbe le bouillon et ne s'effrite pas.
Assaisonner de pois chiches sautés et consommer chaud.
Pour d'autres recettes avec de la mélasse de raisin voir : Crème de tahini à tartiner e Gâteau aux épices
Chiara Cardon
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