La coriandre, une herbe aromatique connue depuis l'Antiquité, avec de nombreuses propriétés bénéfiques et de multiples utilisations non seulement dans la cuisine. Un véritable antibiotique naturel auquel la science reconnaît également différentes caractéristiques d'épuration des métaux lourds.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxCoriandre, une herbe aromatique connue depuis l'Antiquité, aux nombreuses propriétés bénéfiques et aux multiples utilisations en cuisine et comme remède à base de plantes. Un véritable antibiotique naturel auquel la science reconnaît également différentes caractéristiques d'épuration des métaux lourds.
Il coriandre Il est un "herbe aromatique aux propriétés très intéressantes et qui se prête à différents usages non seulement de type alimentaire. C'est un assaisonnement naturel très utilisé dans la cuisine orientale qui ressemble visuellement au persil mais dont il diffère grandement au niveau du goût.
Aussi appelée persil oriental ou persil chinois pour cette raison, la coriandre est en réalité une plante originaire de la Méditerranée même si, comme nous l'avons déjà dit, elle est principalement utilisée en Orient. Dans la cuisine, mais aussi comme remède naturel, à la fois le feuilles de coriandre que les petits truie (en fait les fruits de la plante qui sont cueillis mûrs).
C'est une épice connue depuis des millénaires et déjà appréciée par les Égyptiens, les Grecs et les Romains. Pouquoi? Pour ses nombreuses propriétés médicinales et plus encore.
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Propriétés de la coriandre
Il se démarque propriétés antibactériennes, faire de la coriandre est un véritable antibiotique naturel, un remède efficace contre les bactéries les plus résistantes. Selon les dernières recherches, l'huile de coriandre peut être utilisée pour traiter les infections et les poisons d'origine alimentaire. Ce serait également une arme puissante contre le staphylocoque doré résistant à la méthicilline. Il est également efficace contre les champignons et autres micro-organismes.
Une autre propriété importante de la coriandre est sa propre capacité antispasmodique et digestive, c'est donc un remède parfait en cas de gonflement abdominal, d'aérophagie, de difficultés d'estomac, de côlon irritable mais aussi de diarrhée. Grâce à ces propriétés, l'épice est également excellente pour lutter contre le manque d'appétit.
La coriandre stimule également le système nerveux et agit comme tonique contre les sensations de fatigue et d'apathie. Une grande partie de ses propriétés est due à la présence de substances utiles à notre corps telles que des vitamines, des sels minéraux et des fibres, ainsi que des antioxydants, des huiles essentielles et plus encore.
A noter ensuite son action chélatrice contre les métaux lourds. Il est particulièrement utile pour l'élimination du mercure, qui peut être présent dans les espaces intercellulaires et dans le noyau cellulaire, ainsi que contre le cadmium, le plomb et l'aluminium présents dans les os ou le système nerveux. Il est recommandé de prendre de la coriandre accompagnée de chlorella, afin que les toxines ne soient pas réabsorbées.
En résumé, la coriandre est :
- Antispasmodique
- Digestif
- Antibiotique naturel
- Absorbe les gaz intestinaux
- Combat l'inappétence
- Il stimule le système nerveux
- Tonique contre la fatigue
- Riche en vitamines, minéraux et fibres
- Chélateur de métaux lourds
Utilisez de la coriandre
La coriandre est une épice qui se prête à diverses utilisations en cuisine car elle a une saveur délicate qui ne recouvre pas celle des autres aliments mais au contraire, elle peut la rehausser en donnant également un petit goût épicé aux plats. Vous pouvez utiliser de la coriandre fraîche ou séchée sous forme de feuilles et de graines.
Un peu de feuilles de coriandre ils se prêtent bien à parfumer des entrées telles que des soupes de céréales et de légumineuses, du minestrone mais aussi des seconds plats de viande ou de poisson. je memles, par contre, avec une saveur différente par rapport aux feuilles (elles rappellent un peu celle du citron) sont plus utilisées pour préparer des saucisses, des cornichons ou comme remèdes naturels.
Ainsi, avec d'autres épices, les graines forment le curry et le garam masala, des mélanges d'épices très célèbres connus et utilisés surtout en Inde.
Le remède naturel est notamment utilisé thé à la coriandre utile contre les ballonnements, comme digestif mais traditionnellement aussi utilisé pour lutter contre les maux de tête. Sa préparation est très simple : il faut une cuillère à café de graines de coriandre ou de feuilles séchées à tremper à couvert environ 5 minutes dans une tasse d'eau bouillante. Boire après avoir filtré et laissé refroidir.
La coriandre en cuisine peut être utilisée sur :
- Soupes
- Soupes
- Légumes
- viande
- Poisson
- Mélange d'épices à l'intérieur
Comme remède naturel sous forme de décoction, d'extrait sec ou de teinture mère il peut être utile en cas de :
- Problèmes digestifs
- Météorisme
- Côlon irritable
- Manque d'appétit
- Mal de tête
- fatigue
- Diarrhée
- Épuration des métaux lourds
Nous avons donc vu les nombreuses utilisations culinaires et propriétés bénéfiques de la coriandre, mais il faut souligner le fait que tout le monde ne l'aime pas, en effet il y a ceux qui lui attribuent un arrière-goût de savon. Pouquoi? Une étude récente a révélé qu'il s'agit d'un gène qui fait que certaines personnes perçoivent un goût indésirable.
Lire aussi: POURQUOI LA CORIANDRE A-T-ELLE LE GOÛT DU SAVON ? (VIDÉO)
Contre-indication de la coriandre
La coriandre a aussi des contre-indications. Il ne doit pas être utilisé si vous le prenez médicaments pour réguler les fonctions de l'estomac et de l'intestin (y compris les antidiarrhéiques), anxiolytiques ou antidépresseurs. Demandez toujours l'avis de votre médecin même si vous utilisez d'autres types de médicaments pour éviter les risques d'interférences. Évitez également l'utilisation à des fins curatives pendant la grossesse et l'allaitement puisqu'il n'existe aucune étude sur le sujet. A fortes doses, la coriandre peut provoquer des troubles nerveux ou gastro-intestinaux.
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