Confiture de potiron et cannelle : la confiture sans sucres raffinés

Comment faire une délicieuse confiture de potiron et cannelle, parfaite pour l'automne, sans utiliser de sucre blanc raffiné

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Comment faire une délicieuse confiture de potiron et de cannelle sans utiliser de sucre blanc raffiné

Si vous aimez les saveurs et les couleurs d'automne, la confiture de citrouille et de cannelle est un incontournable de votre garde-manger. Il s'agit en fait d'une confiture extrêmement polyvalente, qui peut être utilisée pour garnir des gâteaux (par exemple des tartes et des biscuits) ou être servie en combinaison avec différents types de fromages. Pour le préparer à la maison nous vous conseillons de choisir un potiron à la pulpe ferme et d'utiliser du sucre de canne brut, beaucoup plus sain que le sucre blanc raffiné. Impossible de résister à son parfum !

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Ingrédients

• 800 g de potiron nettoyé (épluché et coupé en petits morceaux)
• 300 g de sucre de canne brut
• 2 bâtons de cannelle
• 2 verres d'eau

préparation

Mettez le potiron, coupé le plus fin possible, dans une poêle antiadhésive et ajoutez tous les ingrédients. Porter à ébullition à feu moyen avec le couvercle, afin de dissoudre le sucre, et dès qu'il commence à bouillir, retirer le couvercle et augmenter le feu. Utilisez le réchaud de taille moyenne. Remuez de temps en temps et, lorsque la citrouille est tendre et écrasée à la cuillère, éteignez le feu et mixez le tout avec le mixeur.

Maintenant phase 2. La confiture sera encore aqueuse, et puisque nous avons utilisé un peu de sucre, pour la caraméliser et atteindre une consistance crémeuse, allumez le plus grand feu que vous avez sur la cuisinière et, en remuant constamment, laissez sécher votre crème de potiron au chocolat. C'est le seul moment où aucune distraction, douleur, charbon caramélisé n'est autorisé. Mais avec cette procédure, les temps de cuisson sont beaucoup plus courts et le résultat est fantastique. Si vous souhaitez conserver la confiture, procédez à sa pasteurisation après l'avoir fait bouillir dans les bocaux. Dans le garde-manger, il peut se conserver plusieurs mois.

Bon appétit!

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