Confiture de pastèque sans sucre : la recette pour en faire maison

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Voici comment préparer une délicieuse et douce confiture de pastèque, en utilisant uniquement les sucres présents dans le fruit

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Découvrons comment préparer une confiture de pastèque délicieuse et sucrée, en utilisant uniquement les sucres présents dans le fruit et sans en ajouter d'autres. 

La pastèque est l'un des fruits emblématiques de l'été, colorée, désaltérante et riche en fibres et en sels minéraux. Son goût sucré rappelle immédiatement les journées à la plage ou les pique-niques entre amis. Mais serait-il possible de « piéger » sa saveur incomparable et de la goûter même pendant les mois d'hiver, lorsque la chaleur de ces temps ne sera plus qu'un souvenir ? Bien sûr que oui, en préparant cette excellente confiture (sans sucre) !

La préparation de la confiture de pastèque est très simple, mais il est important de toujours suivre nos conseils sur la désinfection et la pasteurisation des bocaux, car il existe des mesures à prendre pour sécuriser les conserves maison.

(Lire aussi : Confiture de melon maison sans sucre ajouté)

Ingrédients:

  • 1 kg de pastèque
  • Pulpe d'une pomme
  • Jus d'un demi-citron

préparation:

  • Pour obtenir une confiture suffisamment sucrée il est important de choisir une pastèque bien mûrie et savoureuse, avec une pulpe compacte et un teint lumineux. Après avoir retiré la peau et la partie la plus blanche de la pulpe (la moins savoureuse), coupez la pulpe en petits morceaux et passez-la dans un moulin à légumes, afin d'en retirer les pépins.
  • Ajouter le jus de citron et la pulpe de pomme râpée au jus de pastèque fraîchement extrait, et cuire à feu doux pendant environ 35-40 minutes, en remuant souvent avec une cuillère en bois. L'ajout de la pomme, de préférence avec le zeste, il vous aidera à épaissir le mélange raccourcissant ainsi les temps de cuisson.
  • Après cuisson, mixez les fruits au mixeur plongeant : vous obtiendrez ainsi une confiture lisse et homogène sans morceaux de fruits.
  • Versez ensuite la confiture encore chaude dans les pots stérilisés et fermez-les avec des bouchons hermétiques. Pour vous assurer que les bocaux se ferment hermétiquement et que la confiture se conserve plusieurs mois, retournez le bocal pour laisser sortir l'air.
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