Confiture de cerises : comment la préparer à la maison avec seulement 3 ingrédients et sans sucre blanc

La recette facile, délicieuse et sans sucre de la confiture de cerises, parfaite sur les biscottes et pour garnir les tartes

@chamillewhite/123rf

Gourmandes et nutritives, les cerises font partie des fruits d'été les plus appréciés. Les cerises se prêtent parfaitement à la confection d'une confiture exquise, qui peut être préparée à la maison et utilisée au petit-déjeuner sur des biscottes ou pour garnir tartes, biscuits et autres desserts. La confiture de cerises est un classique très apprécié des petits et des grands. Il en existe plusieurs sur le marché, mais dans la plupart des cas ils regorgent de conservateurs et de sucres ennemis de la santé. Voyons comment le préparer à la maison en utilisant uniquement des ingrédients authentiques et, surtout, sans sucre blanc raffiné. Nous sommes sûrs que vous ne pourrez pas résister à son parfum.

Ingrédients

• 1 kilo et demi de cerises (bio de préférence)
• 400 g de sucre de canne
• 1 citron (bio de préférence)

préparation

Commencez par laver et couper les cerises en enlevant le cœur. Mettez-les dans un grand bol et ajoutez la cassonade et le jus d'un citron. Laisser macérer les cerises environ 5 heures. A la fin de la macération, versez le mélange dans une casserole et allumez le feu à feu doux en remuant de temps en temps pour éviter qu'ils ne collent au fond et enlevez la mousse qui se forme en surface à l'aide d'une écumoire. La cuisson prendra environ 45 minutes.

Pour comprendre s'il est prêt, vous pouvez tester la soucoupe inclinée. Transférez un peu de confiture sur une assiette, si en l'inclinant elle ne coule pas et reste compacte, c'est qu'elle est prête, sinon laissez-la sur le feu encore quelques minutes. Une fois cuit, vous pouvez décider de laisser les morceaux dans la confiture ou de la rendre plus homogène et crémeuse avec un mixeur plongeant.

Maintenant, il ne reste plus qu'à prendre des bocaux en verre bien lavés et stérilisés, verser votre confiture chaude dans les bocaux en laissant environ un pouce d'espace du bord. Vissez les bouchons, fermez hermétiquement et retournez les bocaux. Lorsque les bocaux ont refroidi, assurez-vous que le vide a été fait correctement. Appuyez simplement au centre du capuchon. Si vous n'entendez pas le bruit métallique, cela signifie que le vide a été créé correctement.

Et voilà! Votre confiture est prête. Vous pouvez le conserver dans le garde-manger pendant environ 3 mois, mais une fois les bocaux ouverts, vous devez le conserver au réfrigérateur et le consommer dans les 4 jours.

Retrouvez tous nos articles sur les confitures et marmelades

Suivez-nous sur Telegram| Instagram |Facebook |TikTok. |Youtube