Il se peut que vous ayez un potager très productif, que vos voisins ou amis vous aient donné des fruits qu'ils produisent ou que vous ayez profité de rabais sur des fruits et légumes déjà bien mûrs au marché ou au supermarché. Outre la possibilité assez évidente de congeler ce que l'on peut (toujours à condition d'avoir suffisamment de place disponible dans le congélateur), voici quelques alternatives possibles.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereux
Jeter le nourriture à la poubelle en temps de crise cela représente un vrai gâchis. Mais comment se comporter si pour une raison ou une autre vous vous retrouvez avec un quantité inattendue de fruits ou de légumes qui est sur le point de passer le point de maturité idéal ?
Vous pouvez avoir un potager très productif, que vos voisins ou amis vous ont don du fruit de leur production ou vous avez profité des remises sur les fruits et légumes déjà bien mûrs du marché ou au supermarché. Outre la possibilité plutôt évidente de congelez ce que vous pouvez (toujours à condition d'avoir suffisamment d'espace disponible dans le congélateur), voici quelques alternatives possibles.
index
séchage
L'séchage c'est probablement l'une des plus anciennes méthodes de conservation des fruits, étant donné qu'il suffit pour cela d'avoir le lumière et chaleur du soleil. Vous pouvez également décider d'utiliser un sèche-linge professionnel ou séchage de certains types de fruits au four à basse température. Un séchoir à faire soi-même pour l'été peut être réalisé en montant un filet sur un cadre en bois pouvant supporter les fruits que vous déposerez dessus. Quoi sécher ? Baies, figues, abricots, prunes, écorces d'agrumes, bananes et tranches de pomme, mais aussi piments et tomates.
Pour en savoir plus sur le séchage des aliments, vous serez peut-être intéressé par la lecture de "Comment construire un sèche-aliments maison" et la procédure pour obtenir des courgettes cuites au soleil.
LIRE aussi: Comment sécher les fruits à la maison sans acheter de séchoir
Bonbons de boulangerie
Pommes, poires et bananes qui commencent à être trop mûrs peuvent être utilisés sans problème pour le préparation de desserts cuits au four comme les gâteaux au levain, les muffins et les plumcakes. Vous aurez l'avantage d'utiliser des fruits bien mûrs comme ingrédient de base, et donc tout aussi sucrés, un aspect qui vous permettra de réduire la quantité d'édulcorants à utiliser dans vos recettes, les rendant encore plus saines. Les bananes peuvent facilement être mélangées avec de la pâte après avoir été tranchées, saupoudrées de jus de citron et écrasées ou mélangées. Les pommes et les poires peuvent être coupées en tranches ou en cubes et transformées en garniture pour muffins, plumcakes, strudels ou petits gâteaux. Un autre ingrédient approprié dans ce sens sont les carottes mûres, également particulièrement sucré. (Lire la recette du muffin végétalien à la pulpe de pomme)
Soupes
Si vous avez acheté le légumes mûrs comme c'était particulièrement pratique, utilisez-le immédiatement pour le dîner et préparez-en un bonne soupe ce qui peut nécessiter l'utilisation de pommes de terre, de céleri, de poireaux, d'oignons, de carottes, de courgettes, de tomates et de tout ce dont vous disposez. Si vous avez des pommes de côté qui sont sur le point de passer le point de maturité, utilisez-les pour la préparation de soupes salées en parfaite combinaison avec le céleri. Une autre précaution importante dans la préparation des soupes concerne l'utilisation des parties des légumes considérées comme des déchets, comme les tiges et les feuilles. Surtout si vous êtes en présence de légumes bio, n'hésitez pas à utiliser ces parties comestibles dans la préparation de soupes et de bouillons (touffes de fenouil, écorce de carotte bien lavée, parties dures d'asperge, feuilles externes de chou et de chou-fleur, etc. ). N'oubliez pas que la plupart des soupes sont excellentes même si elles sont servies tièdes ou froides et peuvent donc être consommées même en été. Si vous voulez connaître des recettes spéciales pour les soupes d'été fraîches, lisez ici.
Confitures et conserves
Profitez de la grande disponibilité estivale de tomates mûres pour la préparation de confitures maison sous forme de sauce à utiliser tout au long de l'année suivante. Si vous disposez de fruits mûrs que vous pensez ne pas pouvoir consommer à temps, mettez-vous au travail dans la préparation de confitures pouvant être préparées sans ajout de conservateurs. Pour les confitures à consistance plus dense, surtout si vous utilisez des abricots ou des prunes, ajoutez une pomme pour chaque kilo de fruit ; en raison de sa teneur en pectine, il fonctionnera comme un épaississant naturel. Pensez à stériliser les bocaux et bouchons que vous utiliserez pour vos conserves et confitures dans de l'eau bouillante et à y verser les sauces et confitures encore chaudes, immédiatement après les avoir retirées du feu.
Lire aussi notre guide sur les conversions bio faites maison
Jus, centrifugés et smoothies
Disposer d'un presse-agrumes ou d'un mixeur vous permettra de consommer plus rapidement de grandes quantités de fruits et légumes, avec des bienfaits pour la santé et en évitant d'avoir à jeter des aliments précieux, simplement parce que leur apparence ne semble plus parfaite, alors que leur saveur pourrait encore l'être. génial. Alors occupez-vous dans le préparation de smoothie et centrifugé pour être consommé au petit-déjeuner, au goûter ou après le dîner. Les combinaisons entre les différents types de fruits et légumes sont pratiquement infinies. Les smoothies, en particulier, sont très savoureux et sains, ils sont simples et rapides à préparer et en raison de leurs couleurs vives, ils plairont également aux enfants qui n'apprécient pas beaucoup les fruits et légumes. Vous découvrirez peut-être à quel point il peut être savoureux de combiner des fruits et des légumes dans leur préparation. Lisez aussi les nôtres 15 recettes pour faire des smoothies super sains.
LIRE aussi: Centrifugé : 10 recettes pour purifier le corps
Marta Albè
Lire aussi:
- 5 façons de mieux conserver les fruits et légumes
- Sauce tomate maison
- guide sur les conversions bio faites maison
- Comment construire une cave souterraine DIY pour stocker des fruits et légumes
- Guide de nettoyage et de stockage des aliments à faire soi-même
- Comment conserver des aliments sans réfrigérateur en utilisant le… design !
