Les déchets de légumes et de fruits sont une véritable ressource en cuisine et pour la culture du potager. Vous constaterez que les feuilles, les peaux et les parties vertes de nombreux légumes sont parfaitement comestibles et peuvent être utilisées pour la préparation de recettes vraiment appétissantes. Voici de nombreuses façons de réutiliser les "déchets" de légumes, en cuisine comme au jardin. Vous découvrirez à quel point sont précieuses toutes ces parties des légumes habituellement considérées comme moins nobles et jetées sans la moindre considération.
Il est sur le point de finir écrasé, sa mère le sauve
Le pièces de rebut tout légumes et certains fruits sont un vrai ressource en cuisine et pour la culture deorto. Vous constaterez que les feuilles, les peaux et les parties vertes de nombreux légumes sont parfaitement comestibles et peuvent être utilisées pour la préparation de recettes vraiment appétissantes.
Voici de nombreuses façons de réutiliser les "déchets" de légumes, en cuisine comme au jardin. Vous vous rendrez compte à quel point sont précieuses toutes ces parties des légumes habituellement considérées comme moins nobles et jetées sans la moindre considération.
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Compost
Lorsque les restes de légumes sont impropres à être réutilisés en cuisine pour la préparation de vos recettes, ne les jetez pas simplement à la poubelle, mais utilisez-les pour enrichir votre compost. Vous pouvez les hacher avant de les mettre dans votre composteur, afin qu'ils se dégradent plus rapidement. Vous pouvez placer votre bac à compost dans le potager ou le jardin, ou en construire un compositeur du balcon.
Orto
Saviez-vous que c'est possible grandir nombreux légumes partir des miettes? Gardez la base de la laitue, les oignons nouveaux, le céleri et les poireaux. Vous pouvez les enterrer dans des pots ou dans le jardin et assister à la naissance de nouvelles plantes. Vous pouvez faire la même chose avec le dessus de carottes, mais dans ce cas vous n'obtiendrez pas de nouveaux légumes, mais certains des graines utile pour la prochaine récolte.
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Pesto et crème
Pesto, crème et sauces pour la vinaigrette les pâtes. Ne jetez pas les restes de légumes. Hachez-les et mélangez-les avec un peu d'huile d'olive extra vierge pour obtenir des condiments pour des entrées ou des délices à tartiner sur du pain. Une délicieuse sauce est préparée avec feuilles de brocoli, à cuire à la vapeur, sautés dans une poêle et mélangés avec le piment et l'ail. Les sauces préparées avec des restes sont également excellentes pour Pinzimonio. Vous pouvez utiliser, par exemple, le a travers une fête poireaux et fenouil, tiges d'asperges et d'artichauts, cosses de pois, pelures de carottes et serres d'ail.
Éplucher les chips
Si vous voulez préparer des frites croustillantes et que vous en avez légumes organiquescomme pommes de terre e carottes, vous pouvez utiliser leurs pelures pour les préparer. Pensez toujours à bien laver et brosser les légumes avant de les éplucher. Vous pouvez les préparer dans une poêle avec de l'huile de qualité ou les déposer sur une plaque à pâtisserie, après les avoir assaisonnées d'herbes aromatiques, et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles deviennent croustillantes.
Infusions et tisanes
Pour préparer des infusions et des tisanes, vous pouvez utiliser certains déchets de fruits, comme je tiges de pomme et zeste d'agrumes. Mettez de côté les zestes d'oranges, de citrons et de mandarines, laissez-les sécher et hachez-les au mixeur de cuisine. Vous pouvez les ajouter aux feuilles de thé pour aromatiser vos boissons ou dans la préparation de tisanes maison. Vous pouvez faire la même chose avec le épluchures de pommes, d'être autorisé à sécher, et avec je tiges de cerises.
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Jus avec l'extracteur
Un peu de déchets tout carottesdu céleri, de fenouil ou de concombres e feuilles comestibles légumes et salades : combien de fois les avons-nous jetés à la poubelle sans trop réfléchir ? Vous pouvez essayer de les rassembler dans un bol (à conserver au réfrigérateur s'il faut attendre quelques heures avant utilisation) après la préparation de vos plats de légumes. Vous pouvez les ajouter aux ingrédients que vous utiliserez pour préparer votre propre jus de fruits et légumes frais avec l''extracteur.
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Velouté
Les déchets végétaux peuvent enrichir vos crèmes d'une manière vraiment inattendue. C'est pourquoi vous devez toujours conserver les feuilles, les parties vertes et les déchets de légumes tels que le fenouil, les poireaux, le céleri, le chou-fleur, le chou, les asperges et les carottes. Hacher les chutes, qui se ramolliront sans problème à la cuisson.
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Compotes et confitures
Vous pouvez utiliser le épluchures de légumes et des fruits pour enrichir vos compotes et vos confitures. L'important est de toujours choisir légumes et fruits bio. Vous pouvez enrichir vos préparations maison avec des pelures de carottes, mais aussi des pommes, des abricots ou des poires, pour obtenir d'excellentes conserves ou chutneys.
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Gnocchi
Vous n'y avez peut-être jamais pensé, mais vous pouvez en obtenir d'excellents boulettes non seulement en utilisant la majeure partie des légumes, mais aussi leurs déchets. Parmi les ingrédients les plus appropriés pour préparer des gnocchis écologiques, nous trouvons le tiges d'aspergesle épluchures de carottes et les parties "déchets" (à bouillir) du brocoli et du chou-fleur.
Omelettes, farinés et tartes salées
Le omelettes ils font partie des plats "svuotafrigo" les plus classiques lorsqu'il s'agit de réutiliser les déchets de légumes ou les restes. Vous pouvez utiliser les restes de légumes aussi bien pour les omelettes classiques à base d'œufs que pour fariner préparé au four ou dans une poêle avec farine de pois chiche. Dans ce cas, vous pouvez par exemple ajouter à vos préparations des feuilles de radis, des parties vertes de fenouil et de poireaux, des thalles d'ail hachés, des tiges de feuilles de persil ou de basilic, etc. Les mêmes chutes, hachées et blanchies, ou sautées à la poêle, enrichiront les garnitures de vos tartes salées.
Enfin, un dernier conseil. N'oubliez pas de hacher finement les peaux des carottes, des oignons et des pommes de terre pour enrichir la préparation de la vôtre noix de légumes maison.
vous savez d'autres moyens / réutiliser les déchets des légumes et des fruits?
Marta Albè
Source photo : parentinghealthybabies.com
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