Vous avez des oranges bio disponibles et vous ne voulez pas gaspiller leur précieuse peau ? Préparez des écorces d'oranges confites maison.
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Vous avez des oranges bio disponibles et vous ne voulez pas gaspiller leur précieuse peau ? Ensuite, vous pouvez les utiliser pour préparer maison écorces d'oranges confites. Lorsqu'ils sont prêts, vous pouvez choisir les écorces d'oranges confites maison pour agrémenter vos desserts préférés.
Nous suggérons un ordonnance / préparer l'écorce d'orange confite à la maison. Tout cela prend du temps et de la patience, mais le résultat vous laissera vraiment étonné.
Vous pouvez donner une touche supplémentaire à la recette en recouvrant le zeste d'orange de chocolat noir, après l'avoir fait fondre au bain-marie. Ensuite, vous pouvez refroidir la peau au réfrigérateur.
Voici quelques conseils pour faire des écorces d'oranges confites à la maison.
(LIRE AUSSI : Gingembre confit : comment le préparer à la maison)
Ingrédients
- 2 oranges bio
- 1 litre d'eau
- 100 gr de sucre de canne entier
- 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre de canne brut séparément
- Temps de préparation: 15 minutes
- Temps de cuisson: 40 minutes
- Temps de repos:
- Doses: personnes 4
- difficulté: faible
préparation
Lavez, séchez et épluchez les oranges en essayant d'éliminer la partie blanche. Coupez le zeste d'orange en lanières d'environ un demi-centimètre d'épaisseur.
Dans une casserole versez 500 ml d'eau. Porter à ébullition, ajouter le zeste d'orange puis laisser mijoter 15 minutes. Égoutter et laisser refroidir les zestes d'orange. Séchez-les très bien. Réservez-les de côté dans un bol.
Reprenez la casserole et versez cette fois 500 ml d'eau et 100 g de sucre de canne entier. Porter à ébullition et remuer pour bien dissoudre le sucre. Ajoutez ensuite les zestes d'orange et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce que les zestes soient tendres, pendant environ 30 à 40 minutes. Si besoin, rajouter un peu d'eau à la préparation et poursuivre la cuisson pour ramollir les croûtes.
Quand ils sont tendres, égouttez-les et laissez-les refroidir. Il va maintenant falloir recouvrir les écorces d'orange de sucre de canne complet. Il faudra environ 3 ou 4 cuillères à soupe mais vous pouvez réduire ou augmenter la quantité selon vos goûts.
Tapisser une plaque de papier sulfurisé et disposer les zestes d'orange, recouvrir de sucre des deux côtés. Laissez-les ensuite refroidir complètement pendant quelques heures, voire toute la journée ou toute la nuit.
Si les pelures apparaissent encore humides après les temps de repos, séchez-les au four à basse température ou au sèche-linge, jusqu'à l'obtention du résultat souhaité. Vous serez en mesure de garder au frigo dans un récipient alimentaire pendant quelques jours, jusqu'au moment de les utiliser, ou congelez-les et conservez-les au congélateur pendant un ou deux mois.
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