Les bulbes de ciboulette peuvent donner vie à de nouvelles plantes, pour toujours avoir ce bon arôme disponible dans la cuisine.
La ciboulette peut être cultivée facilement à partir de restes. Voici comment avoir une nouvelle plante toujours prête à parfumer vos recettes.
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Qu'est-ce que c'est et où l'acheter
L'ciboulette c'est une petite plante aromatique très utilisée en cuisine pour aromatiser sauces, légumes et autres recettes. La partie aérienne d'Allium schoenoprasum possède en effet une arôme très agréable, semblable à celle de l'oignon ou de l'échalote, mais décidément plus délicate. La ciboulette appartient à la famille des Liliacées et se développe à partir de petits bulbes souterrains d'où naissent des racines et des feuilles fasciculées et des tiges creuses, d'un beau vert clair et brillant.
La ciboulette est généralement vendue coupée et emballée, mais vous pouvez également acheter des plants de ciboulette ou grappes avec le bulbe. Si vous cultivez le plant de ciboulette au jardin ou en pot, il suffit d'attendre après chaque coupe que le semis reprenne sa croissance pour lui faire émettre des feuilles et des tiges. Si, par contre, vous achetez de la ciboulette avec les bulbes encore allumés, les restes peuvent être utilisés pour créer de nouvelles pousses.
Comment faire pousser de la ciboulette à partir de restes
Cultiver leciboulette des restes c'est très simple et ne diffère pas de la culture d'autres herbes et légumes similaires, comme les poireaux, le fenouil, les oignons et les échalotes. Une fois la partie verte utilisée, les petits ampoules ils peuvent en effet être placés dans un récipient en verre avec un doigt d'eau et placés en position lumineuse, par exemple sur un rebord de fenêtre.
@Mehriban Aliyeva / 123rf
Les ampoules doivent toujours être couvert d'eau et, en peu de temps, ils développeront de petites radicelles et, par la suite, de nouvelles feuilles et tiges. À partir de ce moment, il est possible de continuer faire pousser de la ciboulette en hydroponie, en prenant soin de remplacer l'eau au moins une fois par semaine, ou vous pouvez déplacer les semis dans un bocal avec de la terre. Bien entendu, la partie aérienne peut également être découpée et utilisée en cuisine.
Comment il est utilisé dans la cuisine
Pour utiliser la ciboulette en cuisine, il suffit de couper une partie de la partie aérienne avec des ciseaux. Ensuite, il est rincé sous l'eau et coupé en petits segments : la coupe permet de casser les cellules de la plante et de libérer son arôme. C'est utilisé brut, en l'ajoutant aux salades d'été, aux pâtes froides ou aux sauces.
Il est excellent pour aromatiser les préparations végétaliennes qui remplacent le fromages frais à tartiner qui sont faites avec du yaourt au soja coulé pendant cinq à six heures et aromatisé avec de la ciboulette finement hachée, de la poudre d'ail et une pincée de sel.
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