Si vous, comme moi, l'aimez en toutes saisons mais que vous ne possédez pas de sorbetière et que vous n'avez aucune envie d'acheter un autre outil qui avale de l'électricité pour la stocker dans votre cuisine, je vais vous dévoiler quelques-unes des façons simples et faciles de faire de la bonne glace crèmez-vous sans forcément être équipé de sorbetières hi-tech en tout genre
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Si toi aussi tu m'aimes aime ça en toutes saisons mais vous ne possédez pas de sorbetière et vous n'avez aucune envie d'en acheter un un autre outil qui engloutit l'électricité à ranger dans votre cuisine voici quelques-uns des moyens faciles et faciles de nous faire du bien gelato sans forcément être équipés de sorbetières high-tech.
1) La première idée est facilement réalisable avec un mixer, crème végétale de fruits surgelés (ou préalablement surgelés) et cassonade. Que dois-tu faire? Facile! Mixez le tout, servez et dégustez !
2) Une autre idée pour pouvoir faire sa propre glace, comme le suggère le site networx.com, consiste à combiner une tasse de lait avec un édulcorant tel que du sucre de canne ou du malt, placer le mélange dans un récipient alimentaire et mettre le tout au congélateur : toutes les demi-heures sortez le récipient, retournez et placez remettre au congélateur en continuant ainsi jusqu'à ce que la glace ait atteint la bonne consistance ! On pourrait aussi dire que cette « glace » est légère compte tenu de laabsence de crème et, du coup, pourquoi ne pas l'enrichir une fois servi dans la tasse avec des copeaux de chocolat ou une cascade de fruits frais !?
3) Une autre idée, cette fois plutôt suggérée par le blog ecodelleco.blogspot.com, nous permet de utiliser le pouvoir conducteur des métaux…et comment? Facile! il suffit de partir d'un récipient d'un matériau métallique bon conducteur de la chaleur... ou dans ce cas... du froid... comme l'inox par exemple, et assez grand pour contenir toute notre fantastique glace crème mais pas trop gros pour ne pas tenir dans le nôtre congélateur. Alors mettons le récipient choisi au congélateur et oubliez-le pour une nuit !
Le lendemain il suffit d'obtenir les ingrédients essentiels pour le nôtre glace à la main...
- lait et crème végétale
- sucre de canne ou de malt
- fécule de pomme de terre ou fécule de maïs
- et notre ingrédient en plus, du chocolat si on le veut avec du chocolat, des zestes d'orange si on le veut avec une délicate saveur d'orange, des gousses de vanille si on le veut avec de la vanille… et ainsi de suite. On pourrait continuer indéfiniment mais pour notre exemple disons que c'est du chocolat, noir bien sûr.
Prenez un fouet, ceux qui servent à monter les blancs d'œufs, et après avoir versé le mélange lait + crème dans un bol (dans les proportions 1:1, donc 100g de lait + 100g de crème) que nous aurons préalablement chauffé et mis à auquel nous avons dissous notre édulcorant dans les proportions 2 : 1 soit 2 parties de lait et 1 d'édulcorant (donc dans notre cas 200g de lait & crème + 100g d'édulcorant), ajouter 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre ou de fécule de maïs et notre ingrédient supplémentaire, nous avons donc dit des flocons de chocolat noir, également en quantité égale à l'édulcorant (donc dans notre cas 100gr).
Maintenant, mélangez bien le tout avec un fouet et placez sur le feu dans une casserole.
On va tout chauffer en tournant toujours bien le tout et dès qu'on voit que ça commence à bouillir, et donc à épaissir, on va éteindre le feu et verser le mélange après l'avoir laissé refroidir légèrement dans notre bol pris directement du congélateur, puis remuez bien avec le fouet quelques minutes et nous mettrons le tout au congélateur pendant environ une heure.
Il ne reste plus qu'à sortir du congélateur, remuer avec le fouet et remettre au congélateur en continuant ainsi encore 2 ou 3 fois. Enfin, après avoir remué une dernière fois, nous placerons notre glace dans un contenant de congélation (peut-être réutilisé d'une ancienne glace achetée), en la conservant une nuit avant de pouvoir la consommer.
Voir c'est croire! et voilà la glace maison est prête !
4) Enfin, une dernière méthode maison est certainement celle artisanale faire soi-même un granité ou un sorbet. Commencez par le jus de votre ingrédient préféré, le goût que vous voulez donner à votre gourmandise, par exemple café, jus de pomme, citron ou jus de fruit, ajoutez du sucre ou du malt à votre mélange et selon votre goût puis placez dans un bol de métal en au congélateur pendant une demi-heure. Retirer du congélateur, bien mélanger le mélange semi-congelé et conserver à nouveau. Répétez cette opération une série de fois jusqu'à ce que vous soyez satisfait de la consistance.
Le conseil est de gardez toujours un joli bol en inox au congélateur... parce qu'on ne sait jamais quand l'envie prend !
Bonne fête.
Kia - Carmela Giambrone
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