La conservation des fraises est possible et simple. Vous pouvez choisir de les mettre au congélateur entières ou sous forme de jus. On vous explique comment faire
Fraises, quelle passion. Un fruit aux propriétés extraordinaires, que l'on pourra retrouver sur les étals du marché pendant quelques jours de plus. Mais savez-vous que vous pouvez les manger toute l'année? Congelez-les!
Ils sont l'un des fruits les plus appréciés des petits et des grands. Il existe de nombreuses recettes à base de fraises, des desserts aux risottos. Leur présence sur les marchés, dans le respect des saisonnalité, dure quelques semaines. Si nous ne voulons pas renoncer à les manger véritablement toute l'année, le moment est venu de retrousser nos manches et de nous approvisionner.
La conservation des fraises est possible et simple. Vous pouvez choisir de les mettre au congélateur entiers ou sous forme de jus. Nous expliquons comment le faire.
Congelez les fraises
Le moyen le plus simple de conserver les fraises est certainement de les congeler. Il suffit de les laver soigneusement, de préférence avec le bicarbonate pour éliminer même la plupart des résidus de pesticides, retirez la partie verte et placez-les dans un sac pour congeler. Alternativement, il est possible de les congeler déjà coupés.
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Voici les instructions étape par étape pour les figer:
- Lavez délicatement les fraises, en utilisant également le bicarbonate de soude
- Étalez sur un chiffon absorbant et laissez sécher à l'air ou tapotez-les avec une deuxième serviette
- Jeter la tige et la partie immédiatement en dessous
- Une fois sec, placer au congélateur sur une plaque à pâtisserie ou à plat
- Dès qu'ils sont complètement congelés, vous pouvez les transférer dans un contenant de congélation.
Les fraises surgelées doivent être consommées dans l'année.
Congelez le jus de fraise
Si vous voulez garder le Jus de fraise fait maison (de préférence avec un extracteur), vous pouvez le congeler en cubes à portion individuelle. Utilisez-les simplement pour la glace. De cette façon, vous aurez toujours ce jus savoureux à disposition, qui peut également être utilisé pour en préparer un savoureux risotto aux fraises!
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