Fixer un niveau maximum d'apport en sucre, en dessous duquel la consommation ne cause pas de problèmes de santé, n'est pas possible.
Ne stockez pas l'avocat comme ça : c'est dangereuxIl n'est pas possible de fixer un seuil de risque : l'EFSA confirme donc la corrélation entre la consommation de différents types de sucres et le risque de développer une série de problèmes de santé, dont l'obésité, le diabète et la carie dentaire
Il n'est pas possible d'établir sur une base scientifique un apport maximal tolérable en sucres alimentaires, en dessous duquel la consommation ne cause pas de problèmes de santé. Dire qu'il s'agit d'une évaluation provisoire menée par un groupe d'experts scientifiques en nutrition de l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), après avoir analysé plus de 30 XNUMX publications.
Les conclusions de l'EFSA sur la sécurité des sucres alimentaires ont été publiées dans un projet d'avis sur lequel une consultation publique a été lancée qui se terminera en septembre.
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Demandé par cinq pays nordiques
Ce sont le Danemark, la Finlande, l'Islande, la Norvège et la Suède qui ont demandé à l'EFSA de mettre à jour une évaluation de 2010 et d'examiner la littérature scientifique la plus récente sur les liens entre la consommation de sucre et des maladies telles que l'obésité, le diabète de type II, les maladies cardiovasculaires, la goutte et les caries dentaires.
Plus précisément, il a été demandé s'il était possible d'établir sur une base scientifique, en référence aux sucres alimentaires totaux, une valeur seuil appelée « apport maximal tolérable » (UL) pour les nutriments, en dessous de laquelle la consommation ne pose pas de problèmes de santé. Après avoir passé au crible plus de 30 XNUMX publications, les experts scientifiques sont provisoirement arrivés à la conclusion que il n'est pas possible de fixer ce seuil.
Malgré cela, l'avis confirme, avec des degrés de certitude relatifs, les liens multiples entre la consommation de différentes catégories de sucres et le risque de développer des maladies métaboliques chroniques et des caries dentaires. Le but de ces informations est d'aider les États membres de l'UE à définir des objectifs nutritionnels pour la population et / ou des recommandations de santé pour les citoyens individuels sur le territoire national, indique la note.
©EFSA
Le projet d'avis comprend un modèle d'apport à l'échelle de l'UE permettant de calculer la consommation de sucre alimentaire dans chaque pays, ainsi qu'une image plus détaillée des principales catégories d'aliments qui contribuent à l'apport de sucre par l'alimentation.
Selon l'EFSA, les principaux sources d'apport de sucres libres et ajoutés varient des adultes aux enfants. Si pour ces derniers ce sont le lait et les produits laitiers sucrés, pour les adultes les principales sources sont les boissons sucrées, les sucreries, les jus de fruits et les pâtisseries.
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Source : EFSA
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